Domaine des Roches Neuves

Tout en gourmandise, ce vin vous saute au cou et assouplit le coude.

Deschants

Goûté avant mise. Une trame épicée et charnue, de bons tannins dressent la bouche, un saint-joseph droit et profond, sans concession.

Sous le Dos d’Âne

Puissant et élégant avec des accents noisetés, ce vin a de l’éclat.

Domaine Jean-Louis Chave

Parfumé, violette, olive, bouche élégante avec de savoureuses notes de jus de viande, un toucher velouté, du charme et surtout une irrésistible envie de se resservir.

Sous le Château

La maturité est juste, et la bouche bien balancée.

Santenots

Ce vin étire sa matière lisse revigorante et profonde.

Domaine Pierre Gonon

Beau fruité rouge frais, trame ferme, tannin sérieux mais mûr, la finale est encore d’un bloc, sur une jolie note saline. Très prometteur.

Séchet

Dès l’entame de bouche on retrouve la trame du terroir, minéralité légèrement poudrée qui donne un joli relief, bouche droite et allonge, très savoureux, finale sur le jus de mandarine frais.

Domaine de Saint-Pierre

Bouche puissante, toucher crémeux, le tannin est bien velouté mais avec de la profondeur, les parfums de fruits sont noirs et frais, la côte-rôtie reste plus élégante notamment dans le ressenti en finale, un peu massif ici.

Saint-Martin

Équilibre épanoui entre fruits (blancs et agrumes) et fleurs fraîches, bouche savoureuse et gourmande, on retrouve la trame pure et calcaire propre aux terroirs chablisiens, la finale saline affiche un franc caractère. Cette cuvée a beaucoup progressé dans son style.

Saint-Martin

Facile, frais, gourmand avec une certaine fluidité. Très net.

Domaine des Pierrelles

Un fruité très mûr, cerise, cassis, tannins bien ronds dans une bouche charnue, acidité vive et équilibrante, encore un peu jeune, il doit se fondre mais ne manque ni de sève, ni de longueur, ni de fraîcheur aromatique.

Saugettes

Une nouvelle cuvée établie sur des vignes plantées en 1923, jouxtant le domaine des Miroirs. Tonique, riche, tactile, ce chardonnay offre la force de l’argile et l’éclat de la patte Ganevat.

Domaine de la Croix des Vignes

Belle trame minérale qui donne un toucher très précis, bouche élégante conclue sur une jolie note saline, peut-être moins de fraîcheur que roure.

savagnin Les Chalasses Marnes Bleues

Ce savagnin vert de 1930 a toujours une étoffe énorme ! Exotique, pur, ciselé, il est à la fois riche et dentelé. L’équation parfaite.

Domaine Corinne et Jean-Paul Jamet

Nez profond, très floral qui évolue sur une touche de poivre blanc, bouche élégante et fraîche, toucher harmonieux, on finit sur une note fumée très originale.

Sous la Roche de Chalendina

D’une pureté exquise, avec un grand jus droit et salin, voici un blanc de haute expression.

Santenots

Belle intensité profonde et généreuse, fruit noir précis, notes de fumé.
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