Don Tabarè a Scicli. La nuova isola della pasticceria siciliana è una giostra che riporta all’infanzia

Laboratorio di idee e vetrina per le eccellenze di pasticceria e panificazione del ragusano e della Sicilia, il nuovo spazio inaugurato all’interno di un’ex chiesetta nel cuore di Scicli concretizza una formula di pasticceria molto particolare, e scenografica. Nell’offerta anche...

Cakes and Bubbles a Londra. Pasticceria e bollicine per l’esordio di Albert Adrià nella capitale inglese

Al debutto fuori dalla Spagna, Albert Adrià torna a Londra dopo la parentesi del 2016 come guest chef dell’hotel Cafè Royal. Proprio all’interno dello storico albergo inglese, lo chef catalano battezzerà un nuovo format dedicato alla sua grande passione, la...

Si mangia meglio a Milano o a Roma? Parola agli esperti

[caption id="attachment_148628" align="alignnone" width=""]Una bilancia con da una parte il Colosseo e dall'altra il Duomo di Milano. Disegno di Maurizio Ceccato[/caption] Nel numero di agosto del mensile del Gambero Rosso abbiamo chiesto agli esperti di settore di mettere a confronto...

Pranzo di ferragosto in agriturismo: 270mila italiani scelgono di festeggiare in campagna

C'è chi ama il mare, chi la montagna e chi decide di restare in città. Qualunque sia la meta per il pranzo di ferragosto, un dato è certo: ai ristoranti di ricerca e i bistrot più moderni, gli italiani preferiscono...

Vicoli & Sapori. Palazzolo Acreide da scoprire fra gusto e cultura

Sette chef uniti per promuovere il proprio territorio. Una due giorni dedicata ai sapori e alla tradizione gastronomica palazzolese. Un bell’esempio di come unire risorse ed energie per un obiettivo comune: valorizzare la propria terra. 

Dove mangiare a Berlino. I consigli di Per Meurling, ideatore di Berlin Food Stories

[caption id="attachment_148527" align="alignnone" width=""]Per Meurling[/caption] Abbiamo chiesto a Per Meurling, ideatore di Berlin Food Stories (uno dei siti più attendibili in fatto di enogastronomia a Berlino), di darci qualche dritta su dove mangiare in città.

9 agosto 2018

Ecco una summa degli interventi dell'ultimo anno della  rubrica “Pillole di Neuromarketing” a cura di Vincenzo Russo, professore associato di Psicologia dei consumi e neuromarketing, che dà una visione d’insieme di cosa sia questa disciplina e quali siano oggi i...

Professione tecnico di frantoio. A Perugia torna il corso per imparare a fare l'olio

L'oro verde di qualità è il frutto di un lavoro certosino, che inizia in campo e finisce in frantoio, il luogo dove le olive vengono trasformate in olio. Per imparare a utilizzare al meglio i macchinari d'avanguardia, un corso a...

In memoria di Anthony Bourdain. Il prossimo autunno arriva l'ultima stagione di Parts Unknown

Se ne è andato proprio durante le riprese dell'ultima stagione di quello che era uno dei programmi di gastronomia più apprezzati al mondo, Parts Unknown. Ma la memoria di Anthony Bourdain rimane viva nel cuore dei suoi fan, che il...

Cucina tipica degli Emirati Arabi Uniti. 8 piatti (abbinati a 8 vini italiani)

[caption id="attachment_148360" align="alignnone" width=""]Thareed (o Fareed), piatto emiratino a base di carne stufata (pollo o altre carni), verdure e rgaag (il tipico pane sottile come una crepes cotto su una piastra rotonda) con un brodo di carne[/caption] Vi proponiamo degli...

Pic nic d’autore. I pranzi all’aria aperta per la notte di San Lorenzo e Ferragosto

Il mese di agosto invita a soste rinfrancanti all’aria aperta, pranzi al sacco da condividere con amici e familiari, immersi nella natura più verde oppure vista mare. E cene sotto le stelle. Specialmente nelle giornate di festa, come il 10...

Accordo tra Starbucks e Alibaba per rivoluzionare l’esperienza del caffè in Cina. Fiducia al digitale

Fidelizzazione e personalizzazione del servizio sono alla base della strategia di espansione che il gruppo americano del caffè sta intensificando sul mercato più appetibile del momento. L’accordo con la piattaforma di e-commerce di Jack Ma apre la frontiera della consegna...

Uazz’America, la cucina a stelle e strisce: side dishes, i contorni degli States

Negli States si chiamiamo side dishes, e accanto al secondo – oltreoceano detto main course – si possono trovare verdure d’ogni genere, mais, funghi, tuberi al cartoccio ma anche sorprese come una tazza di minestra, riso o la rielaborazione della...

Stefano Callegari senza freni. Apre La Rossa a New York e a Miami, rilancia lo storico Charro Cafe a Roma

Con un gruppo di soci italiani e italoamericani, il pizzaiolo romano scommette su un nuovo progetto a New York, dopo il lancio di Trapizzino. Prima a Soho, poi al West Village, La Rossa sarà pizzeria con bar per colazione ed...

È morto Joel Robuchon. Dopo Paul Bocuse, l’addio a un altro grande chef della cucina francese

Classe 1945, Robuchon si era ritirato dalle cucine a 50 anni, dopo aver conquistato tutto. Ma aveva continuato a divulgare un’idea di cucina basata sul perfezionismo al servizio della semplicità, protagonista in tv e in libreria. Celebre l’intuizione de L’Atelier,...

Altrove 2018: il festival delle arti di Catanzaro apre le porte alla ristorazione

Le manifestazioni artistiche che si aprono al mondo dell'enogastronomia: accade a Catanzaro, dove l'8 e il 9 agosto 2018 andrà in scena il festival delle arti Altrove, che quest'anno raduna anche diversi chef italiani. 

Francesco Guccini racconta il Lambrusco

[caption id="attachment_148626" align="alignnone" width=""]Francesco Guccini[/caption] In occasione di uno speciale sul Lambrusco, uscito nel numero di giugno del Gambero Rosso, abbiamo chiesto al cantautore Francesco Guccini di raccontarci i suoi ricordi legati al Lambrusco. Leggete e godete.

I treni storici del gusto. L'itinerario gastronomico sulle linee ferroviarie siciliane

Un viaggio della memoria alla scoperta della Trinacria, in una carrozza anni '30 in giro per le più suggestive linee ferroviarie dell'isola. Torna il programma itinerante della Fondazione FS Italiane e Regione Sicilia, che quest'anno si arricchisce di tanti percorsi...
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