Mercati di quartiere. Il Comune di Milano scommette sulla gestione dei privati: il bando

È un piano destinato a coinvolgere l’intera rete dei plateatici comunali quello presentato dal sindaco Giuseppe Sala con l’assessore Cristina Tajani, con l’obiettivo di restituire spinta ai mercati rionali coinvolgendo gestori privati. Si comincia con l’assegnazione di tre strutture: Wagner,...

In viaggio. Sudafrica, tra valli del vino e tendenze gastronomiche

[caption id="attachment_148717" align="alignnone" width=""]Due ragazzi in Sudafrica[/caption] Nel numero di agosto del mensile del Gambero Rosso, siamo andati nella patria di Nelson Mandela a 100 anni dalla sua nascita. Sono lontani i tempi dell’apartheid e le quattro principali città del...

Riapre il Four Seasons a New York. Cosa cambia dopo il trasloco dello storico ristorante

Ci sono voluti un paio d’anni per cercare un nuovo spazio, ristrutturarlo raccogliendo la pesante eredità del passato, radunare uno staff in grado di onorare la storia del Four Seasons. Ora tutto è pronto per la rinascita, dopo lo “sfratto”...

Barbecue a Ferragosto. I consigli dei grandi macellai italiani

[caption id="attachment_148709" align="alignnone" width=""]Barbecue in primo piano [/caption] Diffusosi prima in America, il barbecue negli ultimi anni è esploso anche da noi. Permette diverse modalità di utilizzo ed è adatto per ogni tipo di preparazione, carne in primis. Abbiamo chiesto...

Mangiare al lago o sul mare. Le novità che ci piacciono nel 2018, in 13 tappe

Tredici indirizzi per scoprire la giovane ristorazione moderna, vicino al mare o sul lago per godere dell’ultimo mese d’estate… Senza rinunciare al gusto. 

Planet or Plastic? Lo chef Moreno Cedroni e la campagna contro l'utilizzo della plastica

Quello della plastica negli oceani è un tema sempre più caldo nella cronaca internazionale. Anche in cucina, gli chef scendono in campo per difendere la salute del mare e dell'uomo. L'esempio di Moreno Cedroni. 

La scalata di ‘O Fiore Mio: la pizza in teglia a Milano, il centro di produzione a Faenza. 20 aperture in programma e il nuovo progetto pane

20 aperture in 4 anni, tra pizzerie a degustazione e pizza in teglia, per il brand nato a Faenza nel 2011, e oggi tra le più celebri realtà della pizza di qualità in Italia. Si comincia con 2 locali a...

Uazz’America, la cucina a stelle e strisce: italo-americana, la cucina degli emigranti

Oggi gli americani viaggiano molto e il più delle volte conoscono la differenza tra la cucina che si mangia nel nostro Paese e quella italo-americana. Quello che per loro è Italian food è infatti una evoluzione della cucina tricolore che...

L’appello alla filiera agricola trasparente in nome della lotta al caporalato. Chi lavora per aiutare il consumatore

Scegliere bene non è solo una questione di gusto e sicurezza alimentare a tavola, ma soprattutto una responsabilità etica, di fronte al proliferare del lavoro nero, delle mafie alimentari, dello sfruttamento dei braccianti agricoli. Chi può aiutarci a farlo.   

ALT Stazione del Gusto. I ragazzi di Niko Romito a Castel di Sangro per il pit stop tra pane e sfizi di cucina

Forno, brace, dolci e caffè. Così recitano le insegne luminose che annunciano il debutto di una insolita stazione del gusto, lungo la Statale 17, all’altezza di Castel di Sangro. L’idea è di Niko Romito, a gestire il progetto ci sono...

Ferran Adrià 20 anni dopo la rivoluzione del sifone

[caption id="attachment_148637" align="alignnone" width=""]Ferran Adrià con il sifone. Foto di Polo della Corte[/caption] A 20 anni dalla rivoluzione del sifone cosa è cambiato? Dove va la cucina mondiale? Ferran Adrià riapre El Bulli e punta tutto sullo studio. Nel mensile...

Guida per mangiare bene alle Isole Baleari. Maiorca, Minorca, Ibiza e Formentera

Le Baleari sono sempre fra le più gettonate mete per le vacanze estive. Oltre alla movida notturna e le bellezze paesaggistiche, però, in ognuna di queste è possibile anche assaggiare prodotti gustosi e piatti saporiti. La nostra guida alle Baleari,...

Videoricetta. The Pipe di Javier De Las Muelas

Estate: tempo di cocktail. Ecco la ricetta per un drink semplice e gustoso da rifare a casa. 

L'assurdo post di Milena Gabanelli contro gli chef

La famosa giornalista va a cena in un noto ristorante di Bologna, fa una foto a un piatto e la pubblica facendo superficialmente sarcasmo sul profilo Facebook della sua rubrica sul Corriere della Sera.  

Le migliori gelaterie di Genova e dintorni: 4 insegne da provare

Le temperature continuano ad alzarsi in tutta Italia, e aumenta di pari passo la voglia di un buon gelato rinfrescante. Fra i tanti indirizzi della Penisola, nella provincia di Genova ce ne sono 4 da non perdere. 

Videoricetta. I cocktail di Javier De Las Muelas

Javier De Las Muelas ha aperto il primo Dry Martini d'Italia presso il majestic Palace di Sorrento. 

Don Tabarè a Scicli. La nuova isola della pasticceria siciliana è una giostra che riporta all’infanzia

Laboratorio di idee e vetrina per le eccellenze di pasticceria e panificazione del ragusano e della Sicilia, il nuovo spazio inaugurato all’interno di un’ex chiesetta nel cuore di Scicli concretizza una formula di pasticceria molto particolare, e scenografica. Nell’offerta anche...

Cakes and Bubbles a Londra. Pasticceria e bollicine per l’esordio di Albert Adrià nella capitale inglese

Al debutto fuori dalla Spagna, Albert Adrià torna a Londra dopo la parentesi del 2016 come guest chef dell’hotel Cafè Royal. Proprio all’interno dello storico albergo inglese, lo chef catalano battezzerà un nuovo format dedicato alla sua grande passione, la...
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