[caption id="attachment_156594" align="alignnone" width=""]Scampo scottato - chef Massimiliano sena. Foto G.Maillotpoint-of-views.ch[/caption] Origini campane e talento da vendere, Massimiliano Sena è alla guida del ristorante Il Lago all'Hotel des Bergues di Ginevra. Dove mette in scena una cucina limpida e riconoscibile...

Così Com'è, il pomodoro di Finagricola, raccontato e lavorato da due noti volti della gastronomia italiana, con la partecipazione della giornalista Laura Gambacorta. La web serie firmata Gambero Rosso. 

All'interno del Mercato delle Vettovaglie il Pastificio Chiesa ha avviato l'attività nel 1969. Valerio rappresenta la terza generazione, e alla capacità artigianale ha unito un fiuto imprenditoriale che l'ha portato a intercettare il comparto del luxury food. Ora apre un...

[caption id="attachment_156583" align="alignnone" width=""]Norcia post terremoto 2016[/caption] Sono passati oltre due anni e l’Italia ha continuato a collezionare tragedie nazionali. Risultato? Del terremoto del Centro Italia del 2016 non si parla più. Abbiamo provato a fare il punto noi nel...

Quarta edizione per la campagna solidale promossa da Azione contro la Fame in Italia, con il contributo di oltre 100 ristoranti e pizzerie della Penisola. Obiettivo: finanziare progetti contro la malnutrizione infantile nel mondo. Ecco come si può donare, fino...

L'olio extravergine di oliva gioca un ruolo determinante in cucina, ed è per questo che un ristoratore deve avere una buona selezione di etichette. Come si fa? Lo spiegherà l'esperto Giulio Scatolini durante Mangiaunta, iniziativa umbra che si inserisce all'interno...

Nel mensile di ottobre del Gambero Rosso andiamo alla scoperta del pinot nero del Mugello, che è diventato uno dei protagonisti della rinascita di questo territorio. Qui un assaggio.

Piccoli spazi, solo 28 coperti nel centro di Arezzo per convincere con una cucina fuori dagli schemi della ristorazione tradizionale che va per la maggiore in città. Ci prova Luca Fracassi, classe 1985, che punta tutto sulla sostenibilità. E gioca...

Mangiare una buona pizza a Firenze non è mai stato così semplice. Ecco le migliori della città (e dintorni) selezionate dalla guida Pizzerie d'Italia del Gambero Rosso. 

Le anticipazioni dei premiati dalla Guida Vini d'Italia 2019 del Gambero Rosso ci portano in Piemonte.

Il tartufo è un fungo simbionte, che cresce spontaneo nella terra, ma in simbiosi con le radici di alcune specie vegetali. E la ricerca ci ha messo secoli a perfezionare un processo, detto micorizzazione, per fornire alla tartuficoltura piante in...

In occasione del premio Tre Bicchieri per il Leone Zardini Riserva '11, abbiamo incontrato Pietro Zardini della cantina omonima. Che ci ha raccontato la sua storia.

Sostenuto dal Consorzio di Tutela cioccolato di Modica (che riunisce solo una parte dei produttori), l'iter per il riconoscimento dell'Igp si è concluso con il via libera dell'Unione Europea. Festeggia il Ministro Centinaio, ma cosa dice il disciplinare? 

Nel mensile di ottobre del Gambero Rosso abbiamo indagato le doti di un autentico “maestro” qual è chef Gaetano Trovato. Qui un'anticipazione.

[caption id="attachment_152290" align="alignnone" width=""]agricoltura sostenibile[/caption] Produrre di più (per una popolazione che cresce) e inquinare di meno. Sono le due sfide, spesso contrapposte, che il mondo agricolo si trova ad affrontare. Ai colossi dell'industria agrochimica il compito di trovare una...

[caption id="attachment_156445" align="alignnone" width=""]carbonara[/caption] Una giornata tra amici si è trasformata in una verticale di carbonara. Non una verticale qualunque, ma il tentativo di replicare le diverse ricette che si sono susseguite nella storia della carbonara (che vi abbiamo già...

C’è voluto qualche mese per realizzare le installazioni, ora fino al 18 novembre New York avrà il suo museo della pizza, un percorso tra opere d’arte contemporanea che raccontano come il cibo italiano più famoso nel mondo sia diventato un...

Torna Bologna Cocktail Week, la manifestazione dedicata alla mixology che per il secondo anno consecutivo prende vita nel capoluogo emiliano. Con 27 cocktail bar d'autore e tanti maestri bartender, l'evento si presenta con un programma sempre più fitto di appuntamenti...