L’evento in scena a Firenze dal 13 al 14 febbraio accoglierà 290 società d’importazione da 30 Paesi del mondo, rigorosamente selezionate a fronte di una richiesta molto più cospicua. Tra le novità il pacchetto all inclusive dedicato alla formazione delle...

Cinque come i sapori percepiti in bocca: dolce, amaro, acido, pungente, salato. Le cinque spezie cinesi sono un mix di aromi che rispondono ai 5 sapori primari. Giuseppe Musella di Qualcosa di tè li usa per insaporire il tōfu. Ma...

La Festa Artusiana celebra come ogni anno il padre della cucina italiana, ma anche la fondamentale assistente dell'autore emiliano, la sua governante Marietta. E così il concorso nazionale dedicato ai cuochi amatoriali va in cerca delle Mariette del presente, nel...

La nuova collana in edicola con il Corriere della Sera ogni giovedì (per venti uscite) propone ai lettori un modo nuovo di scoprire l'amore per il cibo, attraverso i ricordi, gli aneddoti e le storie familiari di grandi scrittori con...

Alla scoperta di una delle cantine più importanti dell'Etna: Benanti, che con i suoi vini ha contribuito non poco alla rinascita della vitivinicoltura etnea. Ce lo racconta Serena Ciurcina.

Matteo Renzi, Papa Francesco, Evelyn Nguleka, il ministro Martina e molti altri. Nomi importanti per un impegno che vale la mobilitazione, prima tappa in vista della redazione definitiva della Carta di Milano, che avrà il compito di portare all'attenzione dell'Onu...

È l'Ispettorato repressione frodi insieme ai carabinieri del Nucleo antifrodi a smascherare la truffa che ha coinvolto oltre 90 punti vendita in tutta Italia, con il sequestro di 30mila litri di vino comune bianco e rosso venduti come etichette di...

L'intervento di Niko Romito a Identità Golose si concentra sulla ricerca, la sua sulle cotture a bassa pressione e quella della cucina in generale. Su come deve essere comunicata e sui nuovi progetti in ballo.

La piattaforma web e mobile (fondata nel 2010 dal giovane Guk Kim) leader del mercato italiano nell'ambito della ricerca online di ristoranti ha attirato l'interesse di Zomato, colosso del settore in ascesa nel mondo con oltre 20 Paesi controllati. E...

Dentro al Guggenheim di Bilbao c'è un ristorante straordinario. Si chiama Nerua e il suo chef è Josean Alija. È uno dei migliori rappresentanti della nuova cucina basca e tra i nomi più importanti del panorama contemporaneo. Vi raccontiamo la...

Il progetto è ambizioso, inutile negarlo, ma la birra italiana sembra finalmente pronta a rivelare al mondo il salto di qualità che negli ultimi anni ha portato sulla cresta dell'onda un panorama di microbirrifici improntato sulla varietà di stili e...

Ecco perché investire sulla promozione conviene. La risposta di Grandi Marchi alla Corte dei Conti Europea: in cinque anni il valore delle esportazioni di vino è cresciuto del 45%. Adesso semplificare le procedure gestionali.

L'annata 2014 non ha regalato molte soddisfazioni ai produttori italiani di olio extravergine d'oliva di qualità. Eppure sei nomi noti del settore hanno deciso di sfidare la crisi con un progetto che promuove la cultura olearia di un'Italia unita nel...

Nell'ambito del progetto Food Brand Marche, che promuoverà 30 prodotti dell'eccellenza marchigiana, sorgerà entro il 2016 un'enoteca didattica dedicata ai più giovani, con la creazione di un Osservatorio food terroir and wine all'interno di Palazzo Balleani a Jesi, scelto come...

La nuova Doc interregionale del Pinot Grigio. Ecco le posizioni dei consorzi del Triveneto. Operazione simile a quella della Doc Prosecco?

In Europa è già leader dell'e-booking della ristorazione e annovera nel proprio network nomi importanti della ristorazione come i fratelli Roca e Alain Ducasse. Ora, con l'acquisizione di RestOpolis e MyTable, il servizio per la prenotazione online dei ristoranti di...

Ci hanno abituato alla cucina tecnoemozionale e adesso dicono addio a quell'emozionale per rimanere ben piantati nella scienza: i cocineri spagnoli marciano a ritmo serrato verso un positivismo gastronomico che non cerca sensazionalismi. Report da Madrid Fusión: Andoni Luis Aduriz,...

Sono molti i dati contenuti nei dossier stilati dalla Fondazione presieduta dall'ambientalista Ermete Realacci, impegnata nel monitorare quanto di virtuoso e propositivo possa far emergere il nostro Paese sui mercati globali. Dieci selfie per cambiare il modo di guardare al...