Iberico de Bellota, e non Patanegra. Iniziamo a chiamarlo con il nome giusto, e poi impariamo a conoscerlo davvero. Per farlo siamo andati a Estremadura, nella Spagna sudoccidentale.

Dalla fine dell'anno scorso, tra i banchi del mercato Prati, si nasconde una piccola libreria specializzata sul cibo. Tanti titoli, poche copie e uno sguardo a 360 gradi sull'editoria di settore, dai manuali alla storia della gastronomia.  

Tanti riconoscimenti per l’alta cucina dei Paesi Scandinavi da parte degli ispettori della Rossa, che a sorpresa lasciano al palo Renè Redzepi, fermo a quota due. Ma a Copenaghen arrivano comunque le tre stelle, al Geranium. Tre stelle anche a...

Anni di progettazione e una struttura realizzata interamente a mano secondo i rapporti della Sezione Aurea, solo in mattoni e malta. Ecco come Francesco Illy si è innamorato della bioarchitettura e ha realizzato un Pantheon tra le colline senesi, per...

C'è fame di informazione seria nel mondo del cibo. Per questo a Torino nasce il primo festival dedicato al giornalismo alimentare.

Riprendiamo il percorso fra le realtà di qualità nel settore del caffè. Siamo a Forlì, dove risiede il pluricampione italiano di tostatura Rubens Gardelli, che ci offre la sua visione sul settore delle torrefazioni.

"Chi ben comincia è a metà dell'opera" - per una colazione di gusto ti aspettiamo l'8 e il 9 marzo dalle 19  

Heat2eat: nuovo locale torinese che propone solo piatti pronti di qualità.

Italia = Grappa? Certo, la tradizione è quella. Ma è anche vero che la passione per il bere miscelato e la moda internazionale hanno fatto del gin uno degli spirits più di tendenza nel mondo, Italia inclusa.

Era sopravvissuta nel cuore di una città sconvolta dal terremoto del 2009, con la voglia di continuare a parlare d'eccellenza, pur circondata dalle macerie. Qualche tempo fa l'ennesimo ostacolo l'ha costretta a un trasloco forzato, ma ora la pizzeria gourmet...

L'isola che non c'è? cercala  insieme ai tuoi bimbi e agli chef di Città del gusto Palermo il 28 febbraio dalle 10.30  

I tre ristoranti oltreoceano dell'azienda emiliana riscuotono successo crescente, promuovendo quella cucina made in Italy che piace molto agli americani. Ecco l'ultima invenzione di casa Barilla per conquistare i passanti sulla 6th Avenue: una vetrina magica interattiva. 

Era il 2014 e tra le recensioni online di un noto ristorante milanese comparivano insulti e diffamazioni sulla frequentazione “poco perbene” del locale. Il proprietario ha sporto denuncia contro ignoti, ma il caso è stato archiviato, perché TripAdvisor non rivela...

Madre italiana, padre tedesco e una vita intera trascorsa in Inghilterra: Gian Alberto Kiefner è un grande appassionato di formaggi. Fa ricerca, assaggia prodotti da tutto il mondo, e poi porta nel suo banco i migliori latticini in circolazione.

Lo chef dell'Imbuto è in cerca di idee originali da premiare con il supporto della rete, che cofinanzierà tramite crowdfunding su Eppela i progetti più meritevoli. Ecco come partecipare. 

Un successo planetario e un approccio etico e vincente: ecco il segreto di Danny Meyer, tra i maggiori ristoratori americani. Suoi i ristoranti nel Moma e nel Whitney, la catena di fast food d'autore e molti, molti altri locali.

Rovista tra le ricette di famiglia il nuovo laboratorio di pasta artigianale milanese che elegge regina della tavola la lasagna... Ma take away! Con tante sfoglie diverse e condimenti originali. Intanto in America i tortellini to go (bolognesi) sono un...

Il presidente del Consorzio, Pietro Ratti, traccia un bilancio dei suoi due mandati a pochi mesi dalle elezioni e mette in guardia sui rischi di una crescita senza controllo della Dop: “Evitare gli atteggiamenti da fortino”.