La pasta italiana in Toscana. 14 formati tipici e la ricetta dei pici

Ripiena, lunga, all'uovo o con farina di castagne: la Toscana vanta una delle tradizioni più antiche e golose in fatto di pasta fresca, prodotto declinato in tante varianti a seconda della zona di produzione. Qui i formati regionali e la...

Firenze Pisco Week 2018. Programma e protagonisti

[caption id="attachment_146718" align="alignnone" width=""]Pisco sour[/caption] Cos'è il pisco? Quali sono le sue origini? E come si inserisce nel mondo della mixology? Dal 17 al 27 maggio l’Ufficio Commerciale del Perù in Italia organizza una rassegna per far conoscere il distillato...

Marca o denominazione? L'eterno dilemma delle cantine

[caption id="attachment_146716" align="alignnone" width=""]tre calici di vino[/caption] La capacità di penetrazione sui mercati dipende anche dal rapporto esistente tra Dop e brand privato. L'Italia deve ancora sviluppare le giuste sinergie tra questi elementi. Una tavola rotonda con Uiv, Ismea, Wine...

Caffè La Crepa, il Risorgimento italiano della tradizione

[caption id="attachment_146705" align="alignnone" width=""]Insegna del Caffè La Crepa[/caption] La storia del Caffè La Crepa, un punto di riferimento a Isola Dovarese e una delle migliori insegne di tradizione che merita Tre Gamberi per la guida Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso.

Lea agli Internazionali: a Roma il temporary restaurant dei grandi chef

La sede espositiva del Centrale di tennis per gli Internazionali d'Italia è sempre la stessa, ma quest'anno si arricchisce di una ghiotta novità: è Lea, il ristorante pensato per la manifestazione e attivo fino al prossimo 20 maggio. Con la...

Otaleg raddoppia a Roma. Marco Radicioni apre una nuova gelateria a Trastevere

Inaugura all'inizio di giugno la nuova bottega del gelato del maestro gelatiere romano, che in via di San Cosimato si rimette in gioco con un nuovo approccio alla gelateria: nuovi ingredienti, gusti inediti, frozen yogurt, grattachecca. 

Giornata SalvaTerra. Ecco chi parteciperà alla tavola rotonda del 18 maggio

La Valpolicella è pronta ad ospitare i 16 visionari che si incontreranno per parlare di futuro sostenibile. A confronto il “mondo del vino” e i cosiddetti “altri mondi”. L'obiettivo? Farsi promotori del cambiamento, vitivinicolo e non solo.

Il Rum è servito a Matera. La cena con Ron Zacapa da Dimora Ulmo

Il 24 maggio appuntamento con Ron Zacapa a Matera per sperimentare l'abbinamento a tutto pasto con i piatti ideati dai giovani chef di Dimora Ulmo. Il menu della serata. 

Caviale: scoprire che è un'eccellenza italiana

[caption id="attachment_146686" align="alignnone" width=""]Scatole di caviale Adamas[/caption] Chi sono e come lavorano i maggiori produttori di caviale italiani? Come siamo riusciti a diventare uno dei primi produttori mondiali di questo prezioso alimento? E come facciamo ad avere la qualità migliore...

Industry City nuova destinazione foodie di New York. Guida a dove mangiare

Come riqualificare le periferie degradate, come dare una nuova dignità, identità e ruolo alle aree industriali dismesse? A New York il progetto di Industry City mixa grandi spazi, produzione, vendita e anche somministrazione gastronomica. Tutto ad altissimo tasso di innovazione.

Perbacco by Adriano Baldassarre. Di nuovo in India, lo chef di Tordomatto apre un ristorante italiano a Nuova Delhi

Trattoria chic e fine dining all'interno di una delle più esclusive strutture d'ospitalità della metropoli indiana, The Lodhi Hotel della catena The Leading Hotels in the World. Già in passato al lavoro in India, Baldassarre proporrà i classici della tradizione...

Pane e pomodoro. Le ricette di recupero della tradizione italiana

Le prime giornate di sole richiamano alla memoria i sapori dell'infanzia, dei piatti consumati con gusto per rinfrancarsi durante le ore più calde. Come la panzanella e tutte le sue varianti, ricette a base di pane raffermo e pomodoro che...

Vola in Giappone il premio San Pellegrino Young Chef 2018. Vince Yasuhiro Fujio

Il suo mentore era Luca Fantin, arrivato anche lui dal Giappone per assistere la prova del giovane sous chef del ristorante La Cime di Osaka, che a casa tornerà con la medaglia da Young Chef 2018. Il giapponese prevale in...

Vinissage. Ad Asti in rassegna il vino biologico, che piace sempre di più

Numeri e qualità in crescita per un prodotto che piace anche ai mercati internazionali. Ad Asti il vino biologico sarà protagonista il 19 e 20 maggio alla rassegna che riunisce un'ottantina di produttori da tutta Italia. Ecco gli appuntamenti da...

Selezione Boccoli Tour 2018. 12 tappe per l’estate di Luca Boccoli, sommelier itinerante che racconta l’arte dell’ospitalità

Si comincia il 29 maggio sul litorale laziale, si chiude il 3 agosto più a sud, sulla spiaggia di Vico Equense vista dal Bikini. Ma il racconto di Luca Boccoli toccherà molte realtà in giro per l’Italia, con l’idea di...

Videoricetta. Come preparare la pasta strudel con i consigli di Adelaide Michelini

      La stagione calda è ormai alle porte, ma è ancora tempo per una buona fetta di strudel. Ecco come realizzare la pasta con i consigli di Adelaide Michelini. 

Cultura e cocktail a braccetto per il Premio Strega Mixology 2018

Svelata a Roma la cinquina dei finalisti del Premio Strega Mixology, la competizione voluta dalla Strega Alberti di Benevento in abbinamento al più prestigioso premio letterario italiano. 

Videoricetta. Come pulire il carciofo con i consigli di Adelaide Michelini

  Presente fra i banchi del mercato ancora per poco, il carciofo è l'ingrediente perfetto per tante ricette di stagione. Ecco come pulirlo al meglio con i consigli di Adelaide Michelini. 
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