D’équilibre demi-sec assumé, le résiduel est bien épaulé par une acidité pleine d’énergie, il faut l’apprécier pour ce qu’il est car la finale est vive. Il goûte plus vif que le furstentum même s’il est moins huppé.
Un nez de craie mouillée très élégant, typique de ce sol calcaire, la bouche est bien droite, salivante et gastronomique, toujours sur cette fine trame calcaire qui tonifie son style parfaitement sec. Il va gagner en chair avec un peu...
Au premier nez, on plonge dans l’austérité minérale et saline des sables granitiques du sol, à l’aération la pâte de citron confit reprend le dessus. Bouche originale, où la forte liqueur (122 g/l) est fondue dans une acidité très vivace,...
Porté par de puissants parfums de fleurs dorées au soleil, agréable sensation salée en bouche qui permet de fondre la liqueur, savoureux, épanoui, trame plus serrée en fin, le savoir-faire de la maison ne change pas.
Puissants parfums de poivre et de pivoine, bouche élancée et épicée, lui aussi a conservé un certain résiduel (44 g/l) mais la puissance de bouche et les beaux amers texturants lui donnent du coffre. Trop jeune.
Entame de bouche empreinte de salinité, la bouche est étonnamment séveuse pour des jeunes vignes, mais dans ce millésime de nombreuses parcelles ont été déclassées ce qui le corse généreusement. Le plus accessible de tous les rieslings.
Parfums puissants, le fruité et les fleurs séchées sont très présents, il est plus porté par ses amers de sol que son acidité, dans ce millésime d’acidité basse. Original dans la série, mais intéressant.
Un nez agrumes très mûr, puissant, marmelade, l’entame de bouche est riche mais le vin goûte sec, riesling puissant pour plats en sauce, finale bien pure.
Il n’a pas voulu fermenter jusqu’au bout et hélas a conservé 5 g/l de résiduel, c’est peu mais suffisant pour lui enlever du punch, il cherche encore son équilibre. Sans doute quelques années en bouteille lui feront-elles du bien, la...