Le vin est encore un peu renfrogné, il faut savoir l’attendre.

Vin au tannin encore très serré.

Goûté avant mise. Fruité très mûr (confiture de fraise), toucher très élégant en bouche, une caresse même si on ne retrouve pas la profondeur des grands hermitages dans ce millésime.

Bouche assez puissante, le tannin est un peu ferme, on aimerait un peu plus de souplesse et de soyeux même si le fruit est gourmand.

Fruité rouge franc et frais, il est encore un peu jeune mais sa belle trame tannique, serrée et élégante, va bien évoluer.

Le nez est porté par les poivres, la bouche est ronde avec des tannins déjà bien fondus, il est déjà gourmand, ouvert, épanoui, assez opulent dans son style avec une finale bien saline.

Une grande subtilité florale se joint à des arômes de torréfaction (cacao, tabac) pour finir sur des épices douces. Un régal.

Riche, profond, intense, volume raffiné, grande allonge musclée.

Pavie trace sa route et affirme son style avec fierté. Issu du plus terroir de côte de Saint-Emilion, Pavie est solaire et les millésimes généreux lui vont merveilleusement au teint. Opulent tout en étant raffiné, soyeux tout en restant frais,...

Racé, pur, droit, calcaire long et fin, grande race.

Belle intensité de sève et de fruit avec un soyeux soutenu par une grande énergie dans le tannin.

Profond et raffiné, délicat, grande expression des terroirs calcaire de Saint-Emilion, intense, allonge, subtil.

Complexité savoureuse avec un tannin qui se détend et gagne en profondeur.

Progressivement le vin s’affine et gagne en complexité, il tapisse tout le palais.

Sèveux avec de la suavité, ce vin se détend progressivement avec encore du potentiel.

Nez qui oscille entre les fruits rouges et un zeste de truffe, l'attaque en bouche suave est de bonne dimension mais le tannin devient plus serré en finale.

Sublime texture veloutée, grand caractère, encore un vin hors norme et déjà épanoui du vinificateur visionnaire et génial qu’est François Mitjavile. Mais il faudra le boire entre dix et vingt ans d’âge.

Le vin est déjà bien en place et il monte lentement en intensité dans le palais pour rayonner et séduire avec un tannin ultra raffiné soutenu par un muscle distingué.