Si percepisce subito che l'ambiente rivela una storia, quella di un luogo vissuto per anni: era una tipografia, che è stata poi trasformata in un ristorante, dove si esprime una cucina non banale, di ricerca senza essere leziosa, con richiami...
Suggestivo indirizzo situato in pieno centro all'interno del Palazzo dei Trecento e tutto incentrato nella valorizzazione della tipica bollicina prodotta in questi luoghi, vero simbolo del territorio. Ci si accomoda in uno spazio affascinante e si comincia con spizzicare cicheti...