Chi sono e cosa fanno oggi gli allievi dei corsi di cucina del Gambero Rosso? Abbiamo frugato tra gli annali della Gambero Rosso Academy per trovar le tracce degli studenti più promettenti.
In Vino al vino, nel 1971, Mario Soldati, a proposito delle Murge, notava una straordinaria frequenza di macellerie: "Ce n'è una ogni sei o sette case, una ogni cento passi: ciascuna sfolgora di luci e di candide piastrelle, ciascuna, accanto...
Ci sono motivazioni ideologiche e politiche dietro la ripresa della caccia alle balene per scopi commerciali in Giappone. Per farlo, il Paese si è ritirato dagli accordi internazionali, riprendendo un costume molto in auge fino agli anni Settanta. Ma perché,...
Le parole di Umberto Montano, patron del Mercato Centrale, sulle affermazioni provocatorie rilasciate da Chef Rubio a proposito del polo gastronomico inaugurato qualche mese fa a Porta Palazzo.
A Milano si è tenuta la sfida finale alla pizza gourmet. Ecco chi si è aggiudicato il Premio Rovagnati Food Academy 2019, con una pizza a base parmigiana di melanzane con pomodori confit e Gran Biscotto.
Un notevole calo della produzione, registrato quest'anno, che non ha impedito però ai produttori più capaci di dare grandi risultati. Ecco qual è il miglior olio della Calabria.
Per la compilazione del DVV sono state prese decisioni, sia per i vini sia per i vitigni, riguardo la scelta dei termini e la redazione delle definizioni da utilizzare. Va ricordato che all’interno dell’Unione Europea per vino si intende il...
A Roma apre Latta, un pub moderno che propone fermentati, birre e cocktail in lattina. Dietro al progetto: i ragazzi del Jerry Thomas, Leonardo Di Vincenzo e Paolo Bertani.
Non solo burro e alici: un libro ci porta alla scoperta delle migliori ricette di panini con il pesce. A firmarlo l'inventore di 'ino a Firenze, la prima imitatissima paninoteca di qualità: Alessandro Frassica.
Dal 2015, Cantine San Marzano di San Marzano di San Giuseppe (TA) hanno ideato un format originale per valorizzare il territorio pugliese e i suoi prodotti. Invitando chef da tutto il mondo a prendere parte alla festa in cucina d...
Il cuoco televisivo di "Unti e Bisunti" e di "Camionisti in Trattoria" non riesce a stare troppo tempo senza rendersi protagonista di sciocche polemiche. Con la stessa aggressività che lui tanto rimprovera al prossimo. Questa volta nel mirino c'è la...
Presentata a Roma, ospiti dell'aeroporto Leonardo da Vinci di Fiumicino, la guida Roma 2020 del Gambero Rosso. Ecco com'è andata nel racconto fotografico della giornata.
A Barolo l'undicesima edizione del Collisioni Festival. Oltre ai concerti, molte le cantine aperte e uno speciale evento gourmet organizzato da Petra – Molino Quaglia.
Ci sono duemila bottiglie di bollicine di montagna che da cinquecento giorni riposano sotto l’acqua a venti metri di profondità e otto gradi di temperatura costante. Sono appoggiate sul fondo del lago di Levico, in Trentino, e attendono.
Qualche mese fa, uno dei cuochi più influenti di Francia perdeva la sua terza stella appena un anno dopo averla conquistata. Ora Marc Veyrat racconta i suoi ultimi mesi, con parole allarmanti che devono far riflettere. Intanto, dall'altra parte del...
Mettere in salamoia le costine precedentemente disossate tutta la notte. Asciugare bene le costine, condire con aglio, pepe e paprika in polvere. Infonare a 130 gradi per due ore, trascorse le due ore avvolgere le costine nell’alluminio con due cucchiai...