Dieta mediterranea, made in Italy certificato, formazione e valore culturale del cibo. Sono i temi della quarta edizione della Settimana della Cucina Italiana nel mondo, in programma dal 18 al 24 novembre, con oltre mille appuntamenti e il coinvolgimento di...

Una trattoria aperta 30 anni fa come rosticceria che negli anni si è trasformata in uno degli indirizzi di riferimento della tradizione gastronomica nella Penisola Sorrentina.

Una settimana fa, l'ultima intimidazione: una bomba carta sotto la sua auto, esplosa nella notte. Da dieci anni a questa parte, lo street artist Cibo si impegna per coprire scritte e simboli che inneggiano all'odio e alla violenza sui muri...

Si mangia a ogni ora del giorno, sempre immersi in un clima suggestivo in grado di far risentire qualsiasi emigrato italiano a Londra di nuovo a casa. Storia della Latteria a Islington.

Il San Daniele è forse il su prodotto più noto, ma la cucina del Friuli Venezia Giulia annovera molte altre materie prime che danno vita a piatti squisiti. Ecco quali sono i prodotti più rappresentativi della regione.

Guida Vini d'Italia 2020. Nelle pagine del mensile di novembre del Gambero Rosso vi raccontiamo qualcosa direttamente dal backstage di questi mesi di lavoro devastanti e straordinari. Qui un'anticipazione.

Avrebbe compiuto 79 anni a dicembre, era malato da tempo, ma Paolo Vai non aveva smesso di stare in cucina, con la passione che l’ha guidato per decenni. Dal Cavallo Bianco insignito con la prima stella già negli anni Settanta...

Imparare a fare il pane in casa: più di 60 ricette, consigli, aneddoti, e tante informazioni utili.

I fratelli Burioli hanno ereditato da nonna Elisabetta la passione (e la ricetta) per la piada. La storia della famiglia inizia nel '68 e si tramanda ancora oggi nel chiosco di Milano Marittima, tra piadine e crescioni, che ora arrivano...

Era il preferito di Principessa, quand’era piccola. “Mamma, questo pane ha un sapore...” mi diceva, mentre lo inzuppava nel latte e cacao della merenda di rito. Pane e nient’altro, perché di nient’altro c’era bisogno: i bambini sono esseri essenziali, sanno...

Ogni stagione dona ingredienti freschi preziosi, che possono essere conservati e assaporati anche il resto dell'anno. La storia delle conserve dolci.

Il Lambrusco ritorna nelle carte dei ristoranti italiani grazie a un racconto nuovo che coinvolge i territori, vini di grande qualità e un perfetto gioco dei ruoli tra grandi e piccoli produttori. L’Emilia che avevamo dimenticato è di nuovo protagonista!

È una torrefazione sì, ma specializzata anche in tè d'eccellenza e presto pure nel cioccolato. Intanto, si possono gustare espressi d'autore e caffè preparati alla maniera tradizionale vietnamita. La storia del nuovo bar di Poggio Mirteto.

Fra le tante ricchezze ortofrutticole della regione Puglia, meritano le clementine del Golfo di Taranto e il limone femminello del Gargano meritano un posto d'onore. Le clementine hanno origini molto antiche. Pare infatti che siano comparse nella zona del Golfo...

C'è anche Equalitas tra i protocolli che il Mipaaf ha preso come modello per arrivare a una certificazione unica nazionale. Che potrebbe fare da apripista a livello mondiale. Il capo dipartimento per le Politiche europee e internazionali e dello sviluppo...

Nel suo locale si trovano materie prime ricercate, impasti originali (quello al plancton, per esempio) e anche una carta degli oli in abbinamento. Ecco chi è Francesco Pompetti.

Ci sono i surrogati di carne, ma questo già lo sapevamo. E poi gli snack vegani, le farine alternative ma anche i sapori dall'Africa Occidentale: ecco quali saranno i trend gastronomici del 2020.

  GUARDA IL VIDEO   Il Gruppo Casa Optima nasce dall’unione tra MEC3, Giuso e Modecor, tre brand prestigiosi del mondo delle Sweets Arts, che hanno messo insieme non solo storiche professionalità, ma anche genuinità, trasparenza, qualità e varietà. L’unione...