Sbucciate i lampascioni, eliminate la parte delle radici e incidete la base con un taglietto. Lasciateli a bagno in abbondante acqua fredda per qualche ora quindi lessateli per un quarto d'ora in acqua salata e scolateli. Tagliate il capretto a...

A Roma per scoprire pasticcerie e forni che propongono panettoni artigianali in città, cominciando dal Chiostro del Bramante per proseguire al Boscolo Circo Massimo, in occasione del festival Panettone Maximo. A Milano, intanto, dal 7 al 22 dicembre c'è la...

  GUARDA IL VIDEO Il Gruppo Casa Optima nasce dall’unione tra MEC3, Giuso e Modecor, tre brand prestigiosi del mondo delle Sweets Arts, che hanno messo insieme non solo storiche professionalità, ma anche genuinità, trasparenza, qualità e varietà. L’unione di...

Il Paese della vodka oggi beve vino. Una vera rivoluzione che porta l'import dall'Italia verso quota 300 milioni di euro: un boom che neppure l'embargo è riuscito a fermare. Nona volta del Gambero Rosso a Mosca e San Pietroburgo dove...

Da un decennio la Pasticceria Bompiani lavora su un'offerta ampia e curata nei minimi dettagli, che spazia dalle torte ai lievitati, passando per la pasticceria salata e i piatti caldi della ristorazione. Walter Musco ci svela i retroscena.

Un evento per celebrare la Nocciola Piemonte Igp a Benevello, con grandi chef riuniti da Damiano Nigro a Villa d’Amelia. E una festa che parla della qualità di un prodotto che può convivere con altre eccellenze del territorio, come il...

Origine ha aperto da una settimana appena, nel centro di Terni, per offrire alla città umbra un nuovo punto di riferimento gastronomico. Che non spaventi, ma aiuti a rilanciare le ambizioni della scena di ristorazione ternana. L’idea è di Maurizio...

Tra folpetti, bigoli in salsa e sfilacci di cavallo, Padova preserva una cucina solida e gustosa. Dove trovarla? Ecco gli indirizzi da provare.

Inutile girarci intorno: l'accordo tra Michelin e TripAdvisor segna uno spartiacque clamoroso nel settore delle guide gastronomiche. Qui proviamo a spiegare perché.

Una città che appartiene a chi la abita è un posto in cui lo spazio pubblico offre vantaggi per tutti. L'idea dell'amministrazione di Copenhagen ripensa il verde urbano in funzione della valorizzazione dei prodotti autoctoni e dell'educazione alimentare. Il progetto?...

Sono quasi tutti di tradizione tedesca i prodotti venduti nei mercatini di Natale, dai dolci speziati alle salsicce. Ecco cosa assaggiare per rinfrancarsi durante le giornate di shopping più fredde.

Abbiamo analizzato gli Anni 70 e abbiamo scoperto che proprio in quegli anni si è formata la vera identità (oggi più solida che mai) della cucina italiana contemporanea.

A merenda, a colazione, dopo i pasti o nei dolci: la mela è uno dei frutti più amati di sempre a livello mondiale. A Washington hanno creato una nuova varietà, capace di durare oltre un anno nel frigorifero.

Quanti sono a conoscenza del fatto che un terzo della produzione di olio nel mondo fa capo a una sola varietà (la picual spagnola)? E chi saprebbe dire quanto fattura ogni anno il settore e quante persone impiega? Lo studio...

I canederli in brodo sono perfetti per le giornate più fredde, senza dimenticare gli spätzle e tutte le specialità natalizie che a breve animeranno i mercatini tipici locali. Ecco cosa assaggiare in Trentino Alto Adige.

Abbiamo provato a fare le rissole alla napoletana, ovvero le antenate dei panzerotti e della pizza fritta.

Conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, l'espresso italiano si candida per diventare Patrimonio Immateriale dell'Umanità. Una buona notizia, ma utile leggerla in maniera critica.

Pizzaioli, cuochi, gelatieri e pizzaioli: tutti si vogliono provare con il dolce simbolo del natale. Per questo, quest'anno abbiamo dedicato una classifica speciale ai panettoni non di pasticceria. Con la consueta formula della degustazione alla cieca.