Dal Piemonte della Robiola di Roccaverano alla Sicilia della Vastedda del Belice, passando per i pascoli orobici della Val Taleggio. Sono tanti i formaggi di nicchia che restano invenduti per le restrizioni legate all’emergenza sanitaria. Come aiutare i piccoli produttori?

Abbiamo chiesto ad alcuni operatori del comparto agrituristico e al Presidente di Agriturist che cosa dovrebbe fare il Governo, per la categoria. Sono emersi molti temi caldi e molta voglia di ripartire.

Il panificatore di talento Jonathan Trombini, dopo l'esperienza da ‘O Fiore Mio Hub a Faenza, ora vuole realizzare il sogno di aprire una pizzeria tutta sua. Nel frattempo ci svela la ricetta della baguette.

Il gruppo cilentano che ha conquistato anche il Nord con pizze che esaltano gli artigiani del Sud lancia un’iniziativa per stare vicino ai propri clienti: mascherine in stoffa illustrate in regalo con la pizza a domicilio.

Il dado è definitivamente tratto. Anche i grandi chef dopo alcuni tentennamenti iniziali si stanno gettando nella mischia del cibo da consegnare direttamente a casa dei clienti.

Un emigrante toscano che ha fatto impresa in Canada, prima di rientrare in patria, per dedicarsi a produrre vino di qualità. Un ricordo di Pierluigi Tolaini, recentemente scomparso.

Due importanti riconoscimenti e oltre 20 oli premiati con il massimo punteggio. Il Lazio rialza la testa dopo la scorsa campagna olearia che lo aveva penalizzato. Vediamo le novità di questa annata.

Scompare a 88 anni appena compiuti, nella sua Montecatini, il ristoratore italiano capace di incantare il jet set di New York. Dal 1974 alla guida di Le Cirque, mitico ristorante inaugurato al Mayfari Hotel e più volte ripensato in nuovi...

Nato spontaneamente in poche ore, il gruppo Facebook Risorgiamo Italia – Ho.Re.CA Unica aggrega migliaia di ristoratori, chef, imprenditori dell’enogastronomia e del fuoricasa italiano. Obiettivo: imporre all’attenzione di Governo e istituzioni un mondo che sembra scomparso dai media ufficiali e...

Un menu d’autore recapitato a casa, con le istruzioni per essere completato da chi vuole divertirsi in cucina prima di mettersi a tavola. È il food delivery sperimentato in queste settimane da diversi chef. A Torino ci provano Opera ed...

Abbiamo chiesto ad alcuni albergatori e al Direttore di Federalberghi che cosa dovrebbe fare, ora, per la categoria il Governo. Sono emersi molti temi caldi, dal comportamento scorretto di Booking all'incremento dell'uso di plastica, dai bond degli albergatori all'idea di...

Isabella e Yuri hanno cambiato vita qualche anno fa, scegliendo di dedicarsi al lavoro agricolo, nel rispetto della terra e della biodiversità. Oggi investono sul futuro, in procinto di avviare un progetto di ospitalità. E il confronto con la crisi...

A rischio il concetto stesso di bistrot, i ristoratori che chiedono i soldi alle assicurazioni, i giovani imprenditori italiani di Parigi che aspettano e chiedono di aprire a settembre, la cassa integrazione che arriva in ritardo e altre storie. 

Un modo semplice per realizzare un buon gelato con il frutto più amato della stagione primaverile: la fragola. L’idea del maître pâtissier di Qvinto per ricreare un celebre gelato feticcio con ingredienti genuini.

Un’alternativa alla classica pasta al forno? Roast beef, verdure arrosto e crumble di mele. La storia del Sunday roast inglese.

Anche in tempo di emergenza Coronavirus la beneficenza non si ferma. Nasce, anzi, una nuova iniziativa dei ristoratori sardi.

L'Osservatorio lockdown di Nomisma svela le nuove tendenze a tavola e traccia l'identikit di un consumatore più attento alla provenienza degli alimenti e agli aspetti salutistici, che acquista non solo in Gdo ma anche nei negozi di vicinato e privilegia...

Dietro al successo dei meal kit, che forniscono ingredienti semilavorati e istruzioni per l’uso per completare la pietanza, c’è la praticità di una soluzione che permette di pianificare menu e costi dei pasti in casa. E negli Stati Uniti l’emergenza...