Cucina messicana a domicilio a Roma. I ristoranti che fanno delivery in città

Dai burritos alle quesadillas, passando per specialità menu conosciute come la chocinita pibil e il mole poblano. Ecco dove e come ordinare cibo messicano a domicilio a Roma.

Cucine Solidali. Perché il movimento dei ristoranti torinesi è un esempio unico in Italia

Hanno esordito firmando un manifesto che, dopo qualche mese, si è concretizzato nel movimento etico più ambizioso della ristorazione italiana. Ma gli chef torinesi non si fermano qui: il progetto Cucine Solidali è appena iniziato.

Chi rimane a bocca asciutta dai ristori? Sguardo alla filiera agroalimentare

I fornitori rimangono a bocca asciutta: nessun aiuto dallo stato e nessun fatturato nessun guadagno. La filiera è in crisi e si scoprono nuove falle nella gestione degli aiuti per contrastare la crisi economica scatenata dal Covid.

Sergio. A Milano la piattaforma online che supporta la ristorazione di quartiere e i menu d’asporto di qualità

Nata a giugno, con il secondo lockdown milanese, Sergio si popola di tante opzioni interessanti per chi è in cerca di un buon servizio da asporto o a domicilio, basato sulla sostenibilità delle cucine e del circuito di consegne. Ecco...

AmaRAnto, nuova pizzeria al taglio di Roma: Andrei e Rossella, da Bonci alla scommessa in proprio

Andrei George e Rossella Picozza si sono formati alla scuola di Gabriele Bonci, entrambi al lavoro per diversi anni al panificio di via Trionfale, lui alle prese con pizza e pane, lei con la gestione dei conti e del personale....

Campo di Cortemilia con nocciole e tartufo

Per la zuppa di piselli, soffriggere a fuoco basso lo scalogno finemente tritato con l’olio. Una volta tostato, aggiungere i piselli e cuocerli per almeno 10 minuti, aggiungendo il brodo vegetale. Se la zuppa risulta troppo liquida, per addensarla si...

Apre a Roma il pop up di Iginio Massari per le feste di Natale

Il maestro bresciano arriva per la prima volta nella Capitale con un corner dedicato ai prodotti confezionati realizzati nel laboratorio di pasticceria di Brescia, tra panettoni, pandoro, bussolà e cioccolatini golosissimi. Fino al 7 gennaio.

Risto-gastronomie. A Torino ora la spesa si fa al ristorante

In tempi di Covid - e più che mai in zona rossa, come a Torino – è una soluzione ideale, e consente di continuare l’attività. Ma la tendenza prescinde dalla situazione contingente: è il nuovo mood delle gastronomie annesse ai...

Gonnelli. Storia e innovazione dal 1585 nell’extravergine made in Tuscany

Giorgio Gonnelli, ultima generazione di una famiglia di olivicoltori, si fa portavoce di una tradizione secolare: oggi la sua azienda vanta 43 mila olivi tra Firenze e Siena, ma le tecniche produttive sono quelle di un tempo.

Vini d’Italia 2021. Eccellenze e tendenze di una guida da record

Questa datata 2021, appena uscita, è la guida ai Vini d’Italia più corposa della storia. La più carica di eccellenze rispetto a tutte le passate edizioni, dal 1988 a oggi. Il racconto di un grande lavoro collettivo, unico nel suo...

waveco® e la maturazione spinta©: come gli ultrasuoni focalizzati aiutano gli chef in cucina, soprattutto nel post-pandemia

La ristorazione del dopo pandemia dovrà ridurre gli sprechi e ottimizzare ogni risorsa. Per questo la tecnologia è un alleato fondamentale. Come aiutano gli ultrasuoni focalizzati di waveco®

Anteprima Guida Ristoranti 2021. Le ricette della ristorazione che vuole resistere

Dal 9 al 23 novembre, alcuni ristoranti d’Italia accompagnano l’attesa per l’uscita delle nuova edizione della guida Ristoranti d’Italia facendo sentire il proprio affetto per i clienti, pur in un momento difficile. Ognuno di loro ci regala una ricetta, per...

SignorPiatto. La startup veronese dei menu pronti a domicilio. Con la pizza di Renato Bosco

Una tecnologia di produzione all’avanguardia, ricette che omaggiano le tradizioni regionali d’Italia, materia prima di qualità e logistica capillare, per la consegna rapida in buona parte d’Italia. Sono le carte vincenti di SignorPiatto, che all’esordio può già contare su una...

Forchette e Bacchette. Dao lancia un delivery fusion in collaborazione con due chef romani

Dao inaugura il suo delivery di impronta fusion, itinerario gastronomico italio-cinese che promette di stupire il pubblico capitolino con piatti dal sapore unico. Un nuovo percorso all’insegna della contaminazione, in cui il resident chef del ristorante sarà affiancato da due...

Una ciambella fritta diventa il simbolo della vittoria dell’Australia sul Covid. Tutti pazzi per i doughnut

Da qualche giorno, nello stato più colpito del Paese dalla pandemia, non si registrano nuovi positivi. Per raggiungere questo traguardo, lo stato di Victoria (e la città di Melbourne) hanno scontato un lockdown lunghissimo e rigido. Ma ora il sollievo...

Brisa Coffee Roasters: i caffè specialty di Forno Brisa a Bologna

Dopo l'angolo bar, è tempo di una linea propria di specialty coffee: ecco i nuovi caffè selezionati e tostati da Forno Brisa a Bologna.

Tortelli di zucca

Preparare la farcia: sbucciare le fette di zucca cotte in forno, tagliarla a pezzetti, metterla in una terrina e schiacciarla con una forchetta fino a ridurla in purea. Unire gli amaretti sbriciolati molto finemente, la noce moscata e il parmigiano...

Baccalà con passatina di ceci e chips di porro

Cuocere i ceci in abbondante acqua. Quando sono cotti, scolarli e insaporirli in padella con pepe, olio e rosmarino. Con l’aiuto di un mixer a immersione frullarli per ottenere una passata liscia da tenere in caldo. Spinare il baccalà, tagliarlo...
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