A firmare un video che sta facendo il giro d'Italia in pochissime ore è Pasquale Naccari de Il Vecchio e Il Mare, grande pizzeria di Firenze che proprio quest'anno ha conquistato il massimo dei voti sulla nostra guida. Il suo...

Viaggiare stando in casa è possibile. Lo dimostra Airbnb, che ha confezionato una serie di esperienze virtuali per rallegrare il periodo della quarantena. La protagonista? La cucina.

Lo scenario della ristorazione è un ecosistema complesso in cui si muovono moltissimi attori, in una catena di aziende che dovranno – si spera tra non molto – riprendere l'attività.

Un piatto veloce da realizzare e divertente, perché parte dalla preparazione della pasta fatta in casa. E poi un condimento goloso, che esalta il gusto di un buon guanciale. Ecco la proposta dello chef romano di All’Oro.

A Napoli lo chiamano panaro, altrove è semplicemente una cesta, o una scatola da riempire di cibo e beni di prima necessità allestita in strada, o alla fermata dell’autobus, accessibile a tutti. Così si moltiplicano le iniziative spontanee di solidarietà...

L’idea di Luca Guelfi, ristoratore milanese con diversi locali all’attivo, si concretizza con un tempismo perfetto nella Milano della quarantena. Ecco perché sta avendo successo a poche ore dall’inaugurazione.

Un grande classico della tradizione romana che esalta il carciofo. Con qualche piccola accortezza, anche a casa potrete realizzarne uno croccante e gustoso. Ci spiega come Fabio Pecelli.

Cappelletti & Bongiovanni è uno storico forno di Dovadola, in provincia di Forlì-Cesena, ora nelle mani di Fabio Cappelletti. Per la rubrica “resto a casa con le mani in pasta” ci ha svelato la ricetta del Bracciatello.

Nella grande e variegata famiglia della ristorazione, i grandi gruppi che gestiscono punti ristoro a servizio della mobilità hanno ancora il permesso di stare aperti. Di più, in quanto servizio di utilità pubblica, sono obbligati a farlo. Ma gli incassi...

Il blocco delle attività ha determinato cali di fatturato anche sopra l’80% per un comparto che da tre anni registrava una costante ripresa. Il presidente dell’associazione Andrea Terraneo racconta i contraccolpi, i problemi burocratici e il nuovo rapporto con i...

Sempre elevato lo standard qualitativo degli oli toscani, che beneficiano dell’ottima gestione di un sistema complessivo, fatto di paesaggio, racconto e prodotto. Ecco i migliori extravergine premiati dalla guida Oli d’Italia 2020.

Una colomba a quattro mani, realizzata nel laboratorio di pasticceria dell’Antica Corona Reale di Cervere con il burro piemontese di Inalpi. È la colomba dell’AtelieReale, che arriverà negli ospedali d’Italia impegnati nella lotta al Covid-19.

Colpo di scena: per la rubrica “Resto a casa con le mani in pasta” questa volta non c'è nessuna ricetta, solo una bellissima storia da leggere. Quella della pasticceria rurale Il Mattarello a Campo di Giove e dei suoi biscotti...

La perdita di fatturato per l'intero comparto ammonta nel 2020 a 21 miliardi, senza contare i 250mila lavoratori che solitamente vengono assunti tra marzo e luglio, che quest'anno ovviamente non saranno assunti. La ristorazione è stata messa letteralmente in ginocchio....

Al piacere di mangiare una pizza si rinuncia a fatica. Anche a casa, quindi, bisogna attrezzarsi. Da qualche giorno le pizzerie dei fratelli Aloe in Italia consegnano a domicilio, offrendo anche un’opzione in più: pasta madre in regalo per cimentarsi...

  GUARDA IL VIDEO Il Gruppo Casa Optima nasce dall’unione tra MEC3, Giuso e Modecor, tre brand prestigiosi del mondo delle Sweets Arts, che hanno messo insieme non solo storiche professionalità, ma anche genuinità, trasparenza, qualità e varietà. L’unione di...

Da una parte la Cina, primo Paese proiettato verso la ripresa (anche dei consumi), dall'altro l'esempio della Nuova Zelanda che ha iniziato la vendemmia in pieno lockdown. È il momento di nuovi modelli, nuovi canali e nuove misure: in che...

Da Gallarate, Ilario Vinciguerra lancia il suo appello: “Rimanete a casa, fate una spesa intelligente, e appena possibile tornate ad aiutare i nostri contadini”.