Qui l'impasto principale è ottenuto da un mix di farine 00, semola e timilia, la lievitazione è diretta e matura per 72 ore. Poi, il Biga 2.0, semi integrale con germe di grano, che matura per 48 ore, e infine...

Qui la pizza nasce partendo dagli ingredienti di base: il lievito madre, rinfrescato giornalmente, l...

A partire dalla prima sede di Torino (vedi scheda) anche qui, nel centro storico fiorentino, è possibile gustare una pizza tonda di qualità, con diversi impasti e stesure da scegliere. Si mangia al tavolo o direttamente al bancone.

La ricerca della qualità è sempre stata il pallino di Matteo Tassotti e del suo staff che in questi ...

Aniello Falanga è impegnato con la famiglia a portare avanti un lavoro di assoluta territorialità. A...

La pizza è di stile napoletano, cotta nel forno a legna ed ha un cornicione alto e croccante, con al...

Sarchiapone è una parola del dialetto napoletano, resa celebre negli anni 60 dallo sketch televisivo...

Il posto giusto per gli amanti della pizza al tegamino, anche grazie alla rodata ricetta dei Gatti, ...

Massimiliano Prete fa vivere agli ospiti una vera esperienza, con le pizze alla carta e con i menu d...

Al Lido quest'insegna è un riferimento per gustare una pizza da asporto di qualità. L'indirizzo, orm...

Una storia di lungo corso è alle spalle dell'insegna, resa solida da una proposta che non ha avuto c...

Il cuore del progetto dei fratelli Aloe è a Castel Maggiore (vedi scheda), ma lo spirito di una pizz...

L'insegna di Salvatore e Matteo Aloe (vedi scheda Castel Maggiore) ha moltiplicato le sue sedi in Italia - e a Londra - tenendo fede al progetto di una pizza pop di ottimo livello. Altro locale a Santa Croce, via Dei...

Sono davvero tanti i palermitani cresciuti con il pane e le pizzette della famiglia Graziano. Non c'...

Storica insegna della vallata picena, il locale da sempre propone una pizza tradizionale fatta in mo...

La famiglia Spinnato con il celebre bar caffetteria e il panificio, è uno dei simboli gastronomici d...

Una gita nel cuore dell'Appennino parmense fino ad un piccolo borghetto dove si scopre una cottura t...

‘O Munaciello è nato nel 2005, grazie ad un gruppo di amici fiorentini innamorati di Napoli. La voglia è stata quella di ricreare davvero un pezzo di Napoli a Firenze; per il giorno dell'apertura è stato scelto San Gennaro, il...