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I centesimi
Guida Vini d'Italia
Tre Bicchieri 2025, i 13 migliori vini del Trentino premiati dal Gambero Rosso
Gli spumanti di Trento progrediscono di anno in anno grazie a un mosaico composito di cooperative. piccoli vignaioli e grandi cantine private. Ma ottimi risultati sono stati raggiunti anche dai vini fermi
di Gambero Rosso | 27 Settembre
Guida Vini d'Italia
Tre Bicchieri 2025, i migliori vini del Molise premiati dal Gambero Rosso
Nel Molise la vite è una coltura che si pratica sin dall’antichità ed è quindi qualcosa di profondamente connesso con le radici rurali della regione. Due i vini che hanno ottenuto i Tre Bicchieri
di Gambero Rosso | 27 Settembre
"Perché non create una pasta a forma di tappo?" Barilla avvera il sogno di una bimba di nove anni
La richiesta della piccola Margherita è stata ascoltata: il signor Barilla ha realizzato il formato dei suoi sogni
di Michela Becchi | 27 Settembre
Ristoranti
"Chiudiamo il posto che ci dà tanta gloria e pochi soldi". Il cambio di passo de L'Oste della Bon'Ora
Chiude L'Oste della Bon'Ora, storica insegna di Grottaferrata, ma la famiglia Pulicati si sposta a Roma con L'Osteria di Quartiere che dà nuova vita a N'Antro Calici e Taglieri
di Antonella De Santis | 27 Settembre
Consumi
Nel Regno Unito i consumatori sono sempre più attratti dalla birra a bassa gradazione alcolica
Il Regno Unito per via di un cambiamento dei gusti e delle abitudini dei consumatori unito a una revisione delle tasse sull'alocl, diventa l'ottavo mercato per volumi della birra a bassa gradazione alcolica
di Marzio Taccetti | 27 Settembre
Il mensile in edicola
Sono tante le aziende vinicole che negli ultimi anni si sono dotate di un vero e proprio ristorante, aperto a tutti, con una cucina fatta di ingredienti locali. Ve ne raccontiamo 20, da nord a sud...
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bio Vs convenzionale
"Il biologico una trappola? Con la viticoltura di sintesi beviamo veleno". L'enologo Luca D'Attoma va al contrattacco
Il consulente toscano interviene nel dibattitto innescato dalle parole del professor Molio. Ma ne ha anche per i produttori bio: "In troppi si convertono per soldi e non per convinzione"
di Loredana Sottile | 26 Settembre
vigneto Italia
"Estirpazione dei vigneti? Un film già visto". Unione italiana vini propone in alternativa una cura just in time
L'associazione presieduta da Lamberto Frescobaldi ha fatto un po' di calcoli: oggi per eliminare 30mila ettari servirebbero 120 milioni di euro. E ricorda i precedenti poco performanti che hanno comunque portato a vendemmie sopra i 50 milioni di ettolitri
di Loredana Sottile | 26 Settembre
maltempo
In Romagna è corsa contro il tempo per salvare le uve. E dall'Ue arriva oltre mezzo miliardo di euro per le alluvioni del 2023
Bombe d'acqua e temporali record colpiscono a macchia di leopardo il vigneto Italia alle prese con la vendemmia. Fango anche sui pregiati vigneti di Bolgheri, disagi in Veneto
di Gianluca Atzeni | 26 Settembre
Norme in cucina
Basta confusione, in cucina servono norme precise (un consulente HACCP spiega perché)
Dopo la provocazione lanciata dallo chef Giuseppe Iannotti, abbiamo cercato di capire cosa serve per avere una normativa uniforme nel campo della ristorazione
di Simona Sirianni | 26 Settembre
small size
Rivoluzione nei fast food: arrivano le porzioni piccole e non sono tutti contenti
Con costi alimentari alle stelle e una nuova attenzione alla sostenibilità, il movimento per ridurre le porzioni nei ristoranti statunitensi prende piede, ma i consumatori sono divisi
di Carlotta Sanviti | 26 Settembre
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Gambero Rosso Academy
Le scuole di Gambero Rosso preparano professionisti e appassionati alle tecniche di cucina, pasticceria e degustazione
