Sfilettare il rombo. Tenere da parte la pelle del pesce e cuocerla in una padella antiaderente con un goccio d’olio fino a renderla croccante. In una padella tostare con olio la lisca e la testa del pesce insieme con gambi...

Fare una pastella leggera mescolando farina di riso con acqua. Tagliare i pomodori in fette spesse circa 1.5 cm e poi passarli prima nella pastella e poi nel pangrattato ripetendo due volte questo procedimento. Cuocere le cotolette di pomodoro in...

Tritare aglio, prezzemolo e peperoncino e far rosolare in padella con abbondante olio evo.   Aggiungere i polpetti, dopo avere diviso la testa dai tentacoli. Non appena cominciano a cambiare colore, sfumare con vino rosso e aggiungere abbondante salsa di...

In una casseruola far caramellare lo zucchero, quindi unire la panna, l'anice stellato e la vaniglia, portare a bollore e aggiungere il riso. Cuocere lentamente per 20 minuti, togliere le spezie e frullare. In una bowl mettere  i tuorli e...

In una ciotola unite i ceci, il sale e il succo di mezzo limone. Iniziate ad aggiungere le spezie: un nonnulla di paprika e di cumino e del curry, senza esagerare, perché anche questo est micidial!  Mettete la tahina, un...

Sbattete le uova e spezzettateci dentro le foglie del basilico e un pezzetto di peperoncino senza semi. Montate il tutto con le forchette. Tagliate la treccia della mozzarella a pezzetti e poi immergetela nell’uovo. Lasciatela così da parte e nel...

Frullare in un cutter i pomodori Canestrini e la cipolla, mettere tutto a scolare in un sacco di etamina così da ottenere l’acqua di pomodoro e cipolla. Portare il liquido ottenuto a 80°C e aggiungervi i capperi, la scorza del...

Eviscerare e spinare gi sgombri, sfilettarli e metterli sotto marinatura con la miscela di sale, zucchero e il caffè precedentemente tostato e sminuzzato. Lasciare 45 minuti in frigorifero e risciacquare in salamoia fredda al 5%. Asciugare bene i filetti, rimuovere...

Squamare le triglie, eviscerarle, spinarle e sfilettarle. Spargere metà della miscela di sale e zucchero su una placca, adagiarvi le triglie e cospargerle con l’altra parte del composto. Farle marinare per 30 minuti in frigorifero e sciacquarle con una salamoia...

La pasta di grano duro aumenta mentre il grano che serve a farla cala e di molto: una situazione che allarma il Governo che si mobilita, gli agricoltori che lamentano un prezzo per il grano troppo basso e i consumatori...

CONTENUTO SPONSORIZZATO Qual è il consumo del frigorifero? Quanto consuma una lavastoviglie, e quanto il forno? Per utilizzare meno energia, così da ridurre il consumo in bolletta e avere un minore impatto ambientale è utile imparare quali sono le regole...

L’uscita in sala dell’attesissimo film ha scatenato una vera e propria ossessione per il rosa, protagonista di ricette ispirate a Barbie.

Alexandre de Lur Saluces è morto. Il custode del grande Sauternes ci lascia in eredità il suo ultimo progetto Château de Fargues.

Il New York Times consiglia di scuocere la pasta. E lo fa con la celebre ricetta della cacio e pepe di Roscioli.

Il caro prezzi è tra i temi più caldi dell’estate: viaggi, ristoranti, generi alimentari, quasi tutto è diventato più costoso. In Abruzzo il primato per il rincaro della pasta.

Il 24 luglio il canale inglese Channel 4 ha trasmesso un "documentario" del noto presentatore di Masterchef Gregg Wallace sulla produzione e il consumo di carne umana coltivata in laboratorio

Il 25 luglio si celebra l'antifascismo mangiando la pastasciutta in bianco. Ecco perché.

Un piatto classico, semplice e ricco, rinomato per la sua combinazione unica di sapori audaci