Salame, prosciutto, culatello: un vademecum per riconoscere quelli di qualità. A guidarci Nicola Marangia, assaggiatore professionista (e produttore amatoriale) di specialità norcine. Affilate i cinque sensi, si parte!

Nella Capitale si vive all'aperto tre stagioni su quattro. Anche di più se l'inverno è mite. E per rifocillarsi en plein air non c'è che l'imbarazzo della scelta

Tra antiche tradizioni e grande rispetto per l’ambiente i produttori puntano a essere la prima Denominazione d’Origine dove anche il Disciplinare di produzione prevede l’obbligo del biologico

Nell'ultimo report resta l'ottimismo per la chiusura d'anno dopo un 2022 a +10%, in cui il settore Horeca è tornato a brillare. Tra i top brand, Agea e Iwb inseguono Cantine Riunite-Giv al primo posto con quasi 700 milioni di...

Una ricetta semplice ed efficace, per conservare tutto l’anno il sapore dell’estate. Ecco come prepararle con i suggerimenti dello chef di Vico Equense

Continua la nostra rassegna delle etichette dal miglior rapporto qualità-prezzo. Stavolta parliamo di fragranze e profumi consigliandovi alcuni vini ottenuti con vitigni aromatici e semi-aromatici

Svelati i vincitori della terza edizione del Champions of Change della The 50 Best Restaurant, che premia le iniziative legate alla gastronomia che hanno un impatto positivo sulla società.

Nella classifica dell’agenzia CV Villas ci sono tre italiane, ma il podio è del Sud Africa. Francia fuori dalla top 5

Pronti a saltarsi al collo l'un l'altro e a dirottare il discorso secondo l'umore del momento. Ma sempre senza aver letto l'articolo che si sta commentando. Le reazioni all'intervista a Claudio Amendola

Rainbow Bubble Tea, è questo il nome della bevanda pensata in occasione del Mese del Pride. Un drink fresco alla frutta che sarà presente in diversi punti vendita italiani per tutto giugno

Nel testo approvato dal Consiglio dei Ministri ci sono dentro anche il NutrInform e la Giornata del Made in Italy. E spunta anche il pensionato tutor, mentre spariscono i fondi destinati ai ristoratori italiani all’estero per l’acquisto di Ig

Parte la manifestazione dedicata al mare, al suo ecosistema e alla sostenibilità. Tutti gli appuntamenti e le cene da non perdere. Ecco il programma

Nel nuovo report Mediobanca stime ottimistiche per la chiusura d'anno dopo un 2022 in cui il settore Horeca è tornato a brillare. La nuova classifica dei 10 top seller, con Agea e Iwb che inseguono Cantine Riunite-Giv. Mentre si fanno...

“Se il mondo del vino è di chi ha esperienza, la comunicazione è dei giovani”. Intervista alla nuova presidente di Agivi. La sua ricetta per conquistare i consumatori under 40? Un linguaggio un po’ più pop

Eviscerare, spinare e sfilettare la lampuga, quindi mettere i tranci ottenuti in un contenitore, ricoprirli con il succo di melograno e lasciarli marinare per una notte. Praticare un'incisione a X sulle castagne, bagnarle con il vino rosso e infornarle a...

Miscelare 100 g della farina totale, il lievito, 100 g di acqua dal peso totale, 1 cucchiaino di zucchero, quindi coprire con uno strato di pellicola e lasciare lievitare fino a che il volume dell'impasto raddoppi. Aggiungere in planetaria al composto...

Affumicare il pesce per 20 minuti con l’ausilio delle erbe. Infornare poi a 200°C per circa 14/15 minuti (deve essere cotta al suo interno 55/58°C al cuore). Arrostire su un barbecue le cipolle per qualche ora. Una volta cotte, passarle...

Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più coriacee, la barbetta interna con uno scavino e le fibrosità del gambo. Dare una prima frittura a ciascun carciofo nell'olio di semi di girasole a una temperatura di 150° C per portarlo...