José Parise, nipote di Crescenzio e Davide Palermo, ha focalizzato quei profumi e quei sapori che sanno di famiglia e di buone abitudini di casa. Vitale il supporto del migliore frumento, dell'olio, degli agrumi e delle verdure, così come è...
La passione per gli impasti di Francesco, che, con Marie, gestisce anche un panificio, è evidente: ricerca nelle materie prime, alta idratazione e lievitazioni oltre le 24 ore. Oltre alla pizza tonda - sottile ed elastica, con un bel cornicione...