Valido punto di riferimento in città, è uno degli indirizzi più validi per la pizza alla pala, fragrante e leggera, dallo stile tipico romano. Dopo un'attenta scelta di quantità e gusti, la si mangia seduti ai tavoli, rigorosamente con le...
È senza dubbio un punto di riferimento in città. L'impasto è leggerissimo, altamente digeribile, con un bel cornicione, mai gommoso o sproporzionato ai condimenti. Il forno è rigorosamente a legna, ideale per questo tipo di pasta. Anche il locale fa...
Sasà si è affermato in tempi rapidi con uno stile proprio, riconoscibile dall'alta qualità dell'impasto. Legatissimo al territorio, la gavetta è iniziata molto presto nella pizzeria di zio Francesco e la scintilla verso il mondo dell'arte bianca è brillata da...
Da Rasoterra si vola alto! È una concreta esperienza gastronomica a tu per tu con impasti e ingredienti stagionali. Il pizzaiolo-proprietario Karim Yacoubi, il cui nome di battesimo si traduce in "generoso", ha raggiunto pienamente l'ambizioso obiettivo che si era...
José Parise, nipote di Crescenzio e Davide Palermo, ha focalizzato quei profumi e quei sapori che sanno di famiglia e di buone abitudini di casa. Vitale il supporto del migliore frumento, dell'olio, degli agrumi e delle verdure, così come è...
La passione per gli impasti di Francesco, che, con Marie, gestisce anche un panificio, è evidente: ricerca nelle materie prime, alta idratazione e lievitazioni oltre le 24 ore. Oltre alla pizza tonda - sottile ed elastica, con un bel cornicione...