Valdoleto Monocultivar Ghiacciola: è un olio prodotto con le piante centenarie di un vero e proprio cru che si trova sopra Brisighella, 800 piante in totale che Gianluca raccoglie separando le due varietà Nostrana di Brisighella e Ghiacciola. Questo 2017 ha la tipica nota smaltata e le note verdi di foglia di rucola, pimpinella e ortica. Un olio cristallino, che guadagna complessità con l’aria, balsamico e suadente. In bocca si distende elegantissimo, con l’amaro che sale e trascina i sentori di aghi di pino e coccole di cipresso. Il piccante finale, inusuale per la cultivar, è la firma dell’annata.
oli con un punteggio da 75 a 79
oli con un punteggio da 80 a 86
oli con un punteggio da 87 a 89
oli con un punteggio da 90 a 100
