La delicatezza di questo olio è figlia ddella denocciolatura che ne addolcisce il registro. Al naso richiami di cardo, alloro e ginepro. Poi il verde di rucola e cenni di cipresso. In bocca è sfaccettato, agrumato in alcuni passaggi. La chiusura ripropone le erbe e trova pinoli e aghi di pino. La bocca è delicatissima ed equilibrata.
oli con un punteggio da 75 a 79
oli con un punteggio da 80 a 86
oli con un punteggio da 87 a 89
oli con un punteggio da 90 a 100
