L'Olinto Dop Chianti Classico Monocultivar Leccino Bio: è marino e candito. C’è il sole – basilico, scorza di cedro, foglia di pomodoro – e c’è il balsamico di aghi di pino e ginepro. In bocca c’è il guizzo dell’amaro che scappa, ma viene ripreso rapidamente da piccante e sapore.