Castello di Fonterutoli Dop Chianti Classico: è pieno, convincente, fragrante. Il verde di radicchio selvatico e cuore di bue introduce il repertorio balsamico di alloro, cipresso, salvia e lavanda. Poi gli agrumi e la nota di aglio selvatico che insieme alle tostature parla del territorio. Sul finale le note speziate di macis e zenzero.