La piccola azienda di Stefania Mattarelli nasce nel 2003 con la ristrutturazione di un mini oliveto, coltivato in parte già dal padre, dove sono presenti più cultivar e in particolare frantoio, leccino e pendolino, di diverse età. Le drupe, raccolte manualmente con un agevolatore, vengono trasformate nell'arco di 24 ore presso un frantoio di fiducia della zona e l'olio viene venduto in bottiglie da mezzo litro. I contratti commerciali più interessanti e attivati sono quelli con Svizzera, Singapore e Germania.
