Più che un oliveto i quasi due ettari (con 800 piante) di Valerio Giacomini sembrano un giardino di campagna inglese. Invece siamo sulla sponda bresciana del lago di Garda. Tutto il ciclo aziendale dell’olio è gestito in modo etico: raccolta manuale, molitura entro massimo 8 ore, spremitura soffice, a temperatura rigorosamente controllata. Si producono anche capperi, foglie e frutti di cappero; olive sotto sale; polvere di capperi, olive e rosmarino; oli agrumati, limoni canditi al sale e ricoperti di olio extravergine d'oliva.
