Rolando Vignoli, macellaio fiorentino con la passione per la campagna e in particolare per l’olio di oliva, comprò questa tenuta nel 1975. Da allora, insieme agli amici Marco Mugelli e Giorgio Mori, si prestò ad ogni tipo di sperimentazione. I figli Marco e Stefano, in collaborazione con la madre Silvana Larturo, portano avanti con affetto ed entusiasmo questa passione del padre e continuano a produrre con l’obiettivo di una qualità assoluta. Le piante, alcune secolari, sono 4.500 circa e sono condotte in regime biologico.
