Un cannolo simile a quello della tradizione siciliana, ma contaminato con influssi nipponici, retaggio culturale dello chef Hiro. Si tratta di un dolce goloso e ricco di gusto, a base di pochi ingredienti e caratterizzato dal gusto intenso del matcha. Ecco come realizzarlo con i consigli di Hiro.
a cura di Michela Becchi
