Casa Martini è lo stabilimento originale dove è nato il Vermouth e la residenza del suo inventore Luigi Rossi. Qui, dal 1863 viene prodotto con una ricetta segretissima che unisce il vino alle erbe aromatiche che sono per il 60% autoctone piemontesi. Nessuno, nemmeno i dipendenti dello stabilimento, conoscono le quantità e le percentuali della composizione.
foto Andrea Guermani
Qui gli appassionati di mixology possono vedere come e dove è nato il Vermouth attraverso una serie di esperienze, visite guidate e degustazioni. Il tour base offre l'opportunità di esplorare 160 anni di storia: fasi di lavorazione, ingredienti e botaniche, strumenti, oggettistica, cartelloni, bottiglie vintage e campagne pubblicitarie storiche. L'esperienza più particolare è però la Vermouth Class, una singolare sfida di creatività e gusto per gli amanti del genere.
foto Fabio Rovere
Aprendo il "Mastodonte", un enorme porta circolare alta 4 metri che sembra a tutti gli effetti quella di un caveau, si ha accesso all'interno della camera segreta della Bar Academy. Accompagnati dalle note evocative dei Carmina Burana ed effetti fumogeni, gli ospiti hanno la possibilità di cimentarsi in una prova del tutto originale. Si parte da una degustazione di tre Martini differenti guidati da un esperto bartender. Poi, con alambicchi e dosatori, viene lanciata la sfida: gli ospiti dovranno "costruire" il proprio Vermouth, partendo dai singoli ingredienti come il caramello e gli estratti di radici ed erbe. L'obiettivo è quello di bilanciare le note aromatiche per riprodurre la ricetta originale e super-segreta del Vermouth. Questa esperienza è disponibile solo per chi ha già compiuto 18 anni.
La località è Pessione, che si trova a circa 20 km da Torino, ci si arriva con un comodo trenino da Porta Susa o Lingotto. Sia la Vermouth Class che la visita guidata nello stabilimento di produzione sono disponibili in doppia lingua italiano e inglese. È richiesta la prenotazione. Aperto tutti i giorni tranne martedì e mercoledì, dalle 11 alle 19 (ultimo tour ore 17).
Dress code: Per la visita allo stabilimento vanno indossate scarpe comode, chiuse e senza tacco.
Casa Martini - p.zza Luigi Rossi, 2 - 10023 Pessione Chieri (TO) Tel. +39 011 192 72 600 - martini.com
