Cocktail Week. Perché in Italia si può
A Torino, la cocktail week faceva il suo esordio un anno fa, sul modello di un'iniziativa nata all'estero e poi importata in Italia, dove l'evoluzione continua del panorama della miscelazione ha decisamente fornito terreno fertile alla rassegna. Prima è arrivata Firenze, prossima a celebrare la terza edizione della settimana che mette sotto i riflettori i migliori bartender della città. E forse proprio la buona riuscita dell'operazione – sotto la direzione di Paola Mencarelli e Lorenzo Nigro – ha stimolato l'iniziativa di altre città. Dietro al progetto torinese c'è la direzione tecnica dell'accademia di bartender professionisti Evho. L'appuntamento con la Torino Cocktail Week 2018, dal 19 al 25 marzo, replicherà la formula dell'anno passato, coinvolgendo oltre 30 locali e cocktail bar (alcune sono new entry, a confermare quanto sia dinamico il mondo della miscelazione nelle grandi città italiane, come dimostrano pure gli ultimi progetti solisti di affermati bartender di casa nostra, il più recente, work in progress, quello di Filippo Sisti a Milano, Talea) in una settimana di appuntamenti a tema e degustazioni guidate, tra masterclass e workshop per addetti ai lavori, promozioni sul cocktail, conferenze e momenti di festa.
Torino Cocktail Week 2018
La rassegna, dunque si snoderà sul percorso di un'ideale mappa della mixology cittadina, un itinerario in 35 tappe tra cocktail bar di concezione moderna e caffè storici di Torino, che per tutta la settimana proporranno un drink speciale al costo di 5 euro (solo per chi è provvisto di cocktail pass, prevendita disponibile online a 15,99 euro). Ma il pass darà libero accesso anche al Cocktail Village - quartier generale del festival, allestito all'hotel NH Torino Santo Stefano, con palco e spazi adibiti all'approfondimento e agli incontri con bartender e aziende produttrici – alle masterclass e ai workshop con ospiti della miscelazione internazionale, atterrati a Torino per l'occasione. Quest'anno, iniziativa nell'iniziativa, ogni giornata sarà dedicata a un diverso distillato, protagonista di degustazioni speciali e incontri sul tema: si comincia lunedì 19 con la vodka, per chiudere domenica 25 con il rum. In mezzo whisky, gin, agave e un focus sul vermouth, che a Torino gioca in casa, giovedì 22. Sabato, invece, la giornata sarà dedicata a esplorare il mondo della miscelazione analcolica. Ma il programma della manifestazione è davvero ricco, e coinvolge tutti i quartieri della città.
Gli appuntamenti in città
L'evento inaugurale sarà ospitato da Edit: l'ambizioso polo gastronomico di via Cigna, inaugurato l'autunno scorso, partecipa alla manifestazione tra le new entry di alto profilo, con i cocktail di Salvatore Romano (protagonista, il 25 marzo, del seminario Storia dell'aperitivo italiano al Cocktail Village) e Luigi Iula del Barz8. Per tutta la settimana, e già domenica 18 marzo, il cocktail bar ospiterà il team dell'HIMKOK Storgata Destilleri di Oslo, distilleria norvegese che produce acquavite, gin e vodka e offre una proposta di miscelazione celebre nel mondo. Tra gli appuntamenti che più rispecchiano l'anima di Edit, venerdì 23 marzo, il seminario sulla Miscelazione enogastronomica, con i resident barman Lorenzo Scaglia e Samuel Donniacuo. Da segnare in agenda anche la visita guidata al Museo Enologico di Casa Martini di Pessione (il 21 marzo, alle 19), il Portfolio del Professore al Bar Cavour con Michele Garofalo del Jerry Thomas Project (venerdì 23 marzo, alle 15), il foraging nella miscelazione al Cocktail Village (il 25 marzo, alle 12). E la cocktail competition che chiude la manifestazione, domenica dalle 18 al Village, per aggiudicarsi il titolo di bartender of the year della Torino Cocktail Week: in sfida 5 bartender, la decisione al pubblico partecipante. A seguire, l'elenco dei locali coinvolti (sul sito della rassegna i signature cocktail presentati da ognuno di loro):
Cocktail bar
Affini
Arancia di Mezzanotte
Bar Cavour
Barz8
Caffè Elena
Fab
Inside
KM5
Krimikal
La Bicyclette
La Drogheria
Le Panche Cocktail Bar
Lobelix
Mago di Oz
Opposto Cocktail Bar
Pastis
Pepe
Quadrix
Shore Cocktail Bar
Smile Tree
Snodo- OGR
The Beach
Wallpaper
Ristoranti
Antico Balon
Bistr8
Freevolo
La Revoltosa
Hotel Dogana Vecchia
Il Porto
Il Tagliere
Panperfocaccia
Salumeria Falchero
Sausalito Gamberi a Go-Go
Sibiriaki
Ritual
Torino Cocktail Week – Torino – dal 19 al 25 marzo 2018 – www.cocktailweektorino.it
a cura di Livia Montagnoli
