Un bancone lunghissimo attende gli appassionati di trekking che, dopo aver percorso il sentiero, possono rifocillarsi con un bel bombolone alla crema. Sono i krapfen del Rifugio Friedrich August, i dolci più famosi del web: arriva l’estate, e in questo bel posticino a Passo Sella, in provincia di Trento, è tempo di spolverare le bombe con un bel po’ di zucchero a velo e servirle agli ospiti di buon mattino. Meglio arrivare prima delle 10.30 per assicurarsi un assaggio di krapfen, altrimenti si rischia di rimanere a bocca asciutta.
La terra degli yak in Trentino
Una bella tradizione portata avanti con gioia da questo rifugio in Col Rodella, tra la Val Gardena e la Val di Fassa, dove fermarsi anche per un pranzo tipico locale, con prodotti del territorio, piatti semplici e corroboranti perfetti dopo una lunga camminata. Nelle terre vicine c’è poi l’allevamento biologico di proprietà, con i bovini delle Highland scozzesi, dalla carne magra e di gran qualità, ma la vera attrazione qui sono gli yak, bovini tibetani che pascolano liberamente all’aperto tutto l’anno, nutrendosi di erba e foraggio secco biologico.
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Pizza e krapfen ad alta quota
Quando è stato aperto, negli anni ’80, il Friedrich August non era altro che un piccolo fienile, ma poi la ristrutturazione del 1995 lo ha reso un ambiente ampio e confortevole, con eleganti camere, un bar, un ristorante e una bella terrazza esterna. C’è anche il forno a legna per una pizza ad alta quota, ma in più golosi sicuramente rimarranno estasiati dalla sfilza di krapfen. Metri e metri di legno sommersi di dolci e soffici bontà, un gusto semplice e delizioso, da assaporare in piedi oppure seduti insieme a un buon caffè. La colazione dei campioni.
Rifugio Friedrich August - località Col Rodella, Passo Sella (TN) - friedrichaugust.it/
