La Pork Fest
Il countdown è quasi giunto al termine. È finalmente tempo di Salumi da Re, il raduno nazionale di allevatori, norcini e salumieri ospitato dall’Antica Corte Pallavicina. Un grande podere dalla terra fertile intorno a un antico palazzo nobiliare che fu dei marchesi Pallavicino, un luogo speciale dove si possono scoprire le tradizioni, i prodotti e l'atmosfera affascinante della Bassa Parmense, che per l'occasione ospita le migliori realtà norcine da tutta Italia. Del progetto vi abbiamo parlato qui e del programma qui. Ma la sorpresa di quest'anno è la Pork Fest, una grande festa di apertura dove gli avventori avranno la possibilità di acquistare i prodotti dei migliori norcini di Italia, i quali prepareranno anche degli assaggi pensati apposta per l'occorrenza. L'entrata è gratuita e una volta dentro si paga, dal piatto al panino, dal calice di vino al boccale di birra, attraverso i gettoni (1 gettone = 1 euro). Animerà la serata la musica di Radio Bruno, l'emittente più ascoltata in Emilia Romagna, con frequenze anche in tutta la Toscana e parte di Lombardia, Veneto, Liguria e Marche. E per chiudere in bellezza, una conviviale amatriciana conclusiva con il guanciale di Laudani e Salvatori, presenti a Salumi da Re come espositori attraverso We Are Norcia, Consorzio di imprenditori, commercianti e agricoltori nato per dare supporto alle popolazioni colpite dal sisma, attraverso l'organizzazione di eventi in Italia e nel mondo.
Le aziende presenti
Salumi
Antica Corte Pallavicina
Bardana
BBS
Azienda Agricola Ca' Mezzadri
Aziende Agricole Cerati
Corrado Benedetti
Dal Massimo Goloso
Devodier Prosciutti
Dok Dall'Ava
F.lli Beretta
Gastronomia Contini
Gerini
Gianferrari
Il Chiaramontano
Italgroup Alimentari - Prosciutto di Parma
La Rocca
Larderia Fausto Guadagni
Masé
Macelleria Salumeria Giacobbe
Macelleria Simone Fracassi
Paganoni
Poggio San Giorgio
Ruliano
Salumi Martina Franca - Antica Tradizione
Laboratorio dei salumi Tre T
Vtali Re Norcino
Olio, aceto, formaggi e tartufi
Coppini Arte Olearia (Olio)
Caseificio Montecoppe
Il Tartufo di Ennio
Acetaia Ca’ Dal Lauv
Birrifici
Birra del Borgo
Birrificio Grado Plato
Birrificio Hibu
IBEER
Birrificio La Tresca
Birra Lara
Retorto
Birrificio Svevo
Cantine
Vada Azienda Agricola, Azienda Vitivinicola Piero Cassina
Azienda Agricola Bricco del Cucù
Cantina dei Colli Ripani
Cantina Soc. Coop. Quistello
Fattoria Moretto
Illica Vini
Monte delle Vigne
Azienda Vitivinicola Villa Rosa
Vite Colte
Salumi da Re | Polesine Zibello (PR) | dal 1 al 3 aprile | www.salumidare.it
a cura di Annalisa Zordan
