Format vincenti raddoppiano nella capitale. Partiamo dal Sor Duilio, pescheria aperta dal 1982 arrivata alla terza generazione, ma anche osteria con specialità a base di crudi e piatti cucinati che vantano un'ottima materia prima e una lavorazione accurata. Ma Sor Duilio negli ultimi anni è diventato celebre per gli aperitivi direttamente in pescheria in ottemperanza ad una moda partita da Milano. Aperitivi speciali con cocktails studiati in relazione agli assaggi a base di pesce, sushi espresso realizzato dallo chef giapponese Keisuke Koga e anche la possibilità di scegliere direttamente il pesce esposto nel bancone della pescheria. Questo poliedrico locale che ha conquistato il quartiere di Pietralata e non solo, inaugura il 10 settembre 2013 un nuovo punto vendita in zona Salario-Trieste. Solita offerta della casa madre: ampio banco pescheria, osteria, e focus su crudi e frutti di mare.
Utilizza più o meno lo stesso format (contatto diretto pescheria e ristorante) anche l'Antica Pescheria Galluzzi dal 1894, che ha aperto in società con Costantino Fabbi un ristorante su Via Ostiense 56, con circa 50 coperti: l'Antica Pescheria Ristorante. L'offerta prevede lo stesso pesce fresco proveniente dalla pescheria madre, lavorato su una linea di cucina mediterranea classica, assecondando la mano dello chef napoletano Edmondo Esposito. A pranzo proposte semplici e convenzioni per gli uffici circostanti (pasta al ragù di cernia, baccalà fritto, contorni di verdure e seppie con fagioli in umido ad esempio), per la cena anche crudi con pesce abbattuto secondo norma, e piatti che esaltano la materia prima di qualità, cercando di mantenere prezzi economici (visto il rapporto diretto tra fornitore e ristorante). Buone novità per tutti i romani appassionati di pesce fresco e di una cucina che esalta il prodotto senza compromessi. Tanto più se si aggiungeranno al ritorno sulla piazza capitolina del ristorante San Gallo, creatura di Gianfranco Panattoni, from Anzio, che dopo anni di assenza riaprirà in quel dell’Eur. Ma di questo vi diremo meglio nei prossimi giorni.
Pescheria Osteria Sor Duilio:
Via delle Cave di Pietralata 44 | Roma | 06 41787439 | http://www.pescheriaosteriasorduilio.com/
Via Agri 9 | Roma | http://www.pescheriaosteriasorduilio.com/
Antica Pescheria Galluzzi | Via Venezia 26-28 e Via Gregorio VII 397 | Roma | 06. 5570039 | http://www.anticapescheriagalluzzi.it/
Antica Pescheria Ristorante (Galluzzi) | Via Ostiense 56 | Roma | 06 5730 5081 | http://www.anticapescheria-ristorante.com
