La guida Pasticceri & Pasticcerie 2020
Sono 580 quest'anno gli indirizzi selezionati da Gambero Rosso sulla nuova edizione della guida, realtà che da nord a sud dell'Italia rappresentano i migliori esempi dell'alto artigianato dolciario tra sfoglie, ganache, lievitati, praline, ganache, chiboust, marquise, crumble...Sfogliando la guida ci si rende conto che le eccellenze del settore si trovano soprattutto in provincia e che in molti casi hanno ampliato l’offerta in modo da accogliere il cliente in un ambiente dal massimo comfort e accompagnarlo dal mattino a sera con stuzzicanti idee.
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I premi. Tre Torte, Due Torte, i Premi Speciali
La pasticceria d’autore, come già da anni la cucina d'autore, è ormai entrata nelle case degli italiani grazie ai programmi televisivi dedicati e i grandi pasticceri sono noti anche ai non adddetti ai lavori. E sono proprio loro, i Maestri pasticceri italiani, ad essere stati premiati allo Sheraton Roma Hotel & Conference Center il 18 novembre, durante l'evento organizzato in occasione dell'uscita della guida.
Sono 23 quest'anno le migliori insegne d’Italia, premiate con Tre Torte: in cima alla classifica la Pasticceria Veneto di Iginio Massari. Le Due Torte aumentano, passando da 54 a 60. Come ogni anno sono stati assegnati anche i Premi Speciali al Pasticcere Emergente, alla Novità dell'Anno, alla Miglior Pasticceria Salata e per il quarto anno consecutivo si è voluto dare risalto anche ai migliori Pastry Chef, con un focus sulla pasticceria da ristorazione.
Alla premiazione è seguito un ricchissimo buffet offerto dai pasticceri premiati, come testimonia la galleria fotografica.
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foto di Francesco Vignali
La guida è realizzata in collaborazione con
Si ringraziano le Aziende
