Guida Pane&Panettieri d'Italia. Le foto della premiazione

24 Giu 2019, 14:41 | a cura di
Presentata la guida Pane&Panettieri d'Italia di Gambero Rosso. Ecco le foto della premiazione all'Antonello Colonna Open - Palazzo delle Esposizioni di Roma.

Il catalogo editoriale di Gambero Rosso si arricchisce di una nuova guida, Pane & Panettieri dโ€™Italia, realizzata in collaborazione con Cosรฌ com'รจ, che recensisce piรน di 350 panifici, valutandoli con 1, 2, o 3 Pani. La Guida รจ stata presentata il 20 giugno all'Antonello Colonna Open - Palazzo delle Esposizioni di Roma. Ecco la galleria fotografica.

Guida Pane&Panettieri d'Italia. La premiazione

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Guida Pane&Panettieri d'Italia. La valutazione.

Il primo elemento valutato รจ stato il prodotto finito: il pane. Nel suo aspetto, nella sua composizione, nel risultato finale, nelle sue caratteristiche e infine nella sua durevolezza e conservazione. Tenendo conto che esistono stili, scuole e tecniche molto diverse tra loro. Pani molto idratati realizzati con grani ricercati, pani piรน leggeri, piรน tecnici, tradizionali che seguono antiche ricette e fasi di lavorazione. Ogni prodotto รจ stato valutato anche per il risultato che desiderava raggiungere il panificatore, mantenendo equilibrio nel gusto e nella consistenza.

Guida Pane&Panettieri d'Italia. L'evento degustazione

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Alla premiazione รจ seguita la degustazione ai banchi d'assaggio dei migliori panettieri italiani presenti per l'occasione. Si sono potute gustare anche alcune ricette regionali contenute nella guida utilizzando i pomodori di Cosรฌ com'รจ, azienda ramo di Finagricola specializzata nella produzione di pomodori sulla Piana de Sele, che insieme a Gambero Rosso ha realizzato questa novitร  assoluta nel panorama editoriale italiano.

> La Guida Pane&Panettieri e i premiati

> Acsquista la Guida Pane&Panettieri

 

foto di Francesco Vignali

 

 

 

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