È una storia di famiglia, quella dei Dolcemascolo, da tre generazioni dedita all’arte pasticcera a Frosinone, in Ciociaria, con i fratelli Simone e Matteo alla guida. In questi ultimi anni la fama del locale si è soprattutto legata ai lievitati delle feste, e proprio a una settimana dal Natale Dolcemascolo approda a Roma, giusto in tempo per acquistare il panettone.
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Caffè specialty e lievitati da Dolcemascolo a Roma
Lievitati a parte, con i Dolcemascolo si va sul sicuro con i maritozzi alla panna e la viennoiserie, e poi paste classiche della domenica, mignon, ma anche monoporzioni moderne, macaron, bavaresi ricercate e torte della tradizione. Una proposta solida che sarà presente anche nel nuovo locale romano in viale Mazzini, quartiere Della Vittoria, a partire dal 16 dicembre.
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Con una sbirciatina in anteprima, siamo riusciti a scorgere uno spazio moderno ed elegante che, oltre ai celebri dolci, ospiterà anche un bel banco caffetteria: per i cicchi, è stata scelta la torrefazione Diemme di Padova, con la formazione del trainer SCA Simone Giordano, che sarà anche lo store manager del locale capitolino. Caffè specialty in espresso e filtro a tutte le ore, ideali per accompagnare l'ampia varietà di cornetti a colazione.
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Vini naturali e prodotti della Ciociaria
A collaborare sul fronte vino per l’aperitivo, invece, è Les Caves de Pyrene, importatori e distributori che si occuperanno anche di promuovere i grandi lievitati firmati Dolcemascolo su tutto il territorio nazionale.
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In carta, una bella selezione di vini naturali da abbinare alle proposte gastronomiche che già avevano convinto nella sede madre di Frosinone: pizzette di sfoglia, croissant salati, panini imbottiti e taglieri di salumi e formaggi della Ciociaria, eccellenze del territorio che saranno disponibili anche per la vendita. Pasticceria, caffetteria e anche bottega: l'avventura romana dei due fratelli sembra partire alla grande.
Dolcemascolo - Viale Mazzini, 84/86 - dal 16 dicembre 2023 - pasticceriadolcemascolo.com/
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