Abbiamo incontrato Federico Bocciardi, barman dell'hotel La Principessa di Lucca e campione del mondo per la cocktailerie a Singapore dopo aver vinto il campionato a Venezia l'anno prima. Giovane ed entusiasta, pieno di attenzioni e con l'occhio vispo, federico ci racconta quali sono le tendenze a livello italiano, ma anche internazionale nel mondo del bere miscelato.
Federico, poi, ci fa vedere come si possa interpretare in modo moderno e legato al territorio un classico come il Martini: il Biadini, in cui il classico si sposa con la Biadina Massagli, antico elisir d'erbe lucchese che si sposa benissimo con i pinoli...
Stefano Polacchi
23 maggio 2012
