È stata inaugurata sabato 14 dicembre la sede del Made, la Scuola di Alta Formazione in Management dell’Accoglienza e delle discipline enogastronomiche che si rivolge, in particolar modo, ai diplomati degli istituti alberghieri e degli istituti tecnici per il turismo. Si calcola infatti che ogni anno solo la Toscana formi tra gli ottocento e i novecento giovani in questo senso.
Ad ospitarla lo storico Palazzo Boccella a San Gennaro, Capannori, nel comune di Lucca, i cui lavori di ristrutturazione sono finalmente stati ultimati. Ad occuparsi della riqualificazione dello stabile ormai da anni in declino, la sinergia tra la Fondazione Palazzo Boccella, ente che vede il coinvolgimento del Comune di Capannori, socio di maggioranza, Provincia di Lucca, Camera di Commercio di Lucca, Fondazione Cassa di Risparmio di Lucca e Fondazione Banca del Monte di Lucca. Alla Fondazione Campus è stata invece affidata la direzione scientifica della scuola. Alla cerimonia di inaugurazione hanno preso parte Romano Citti, presidente della Fondazione Palazzo Boccella, Giorgio Del Ghingaro, sindaco di Capannori, Stefano Baccelli, presidente della Provincia di Lucca ,Claudio Guerrieri, presidente della Camera di Commercio di Lucca, Arturo Lattanzi, presidente della Fondazione Cassa di Risparmio di Lucca, Alberto Del Carlo, Presidente della Fondazione Banca del Monte di Lucca, Paola Pardini, direttore della Fondazione Campus, Giacomo Boesso, docente del Corso di laurea in scienza e cultura della gastronomia e della ristorazione dell’Università degli studi di Padova, Hailin Qu, Regents Professor, School of Hotel and Restaurant Administration dell’Oklahoma State University.
Fulcro intorno al quale ruota tutta l’attività dell’edificio di 1100 metri quadrati è il primo piano in cui, oltre al salone e alla sala lettura, sono state ricavate tre aule didattiche che saranno dedicate alla formazione di personale qualificato. Gli studenti avranno inoltre la possibilità di soggiornare all’interno della struttura perché al piano superiore sono state create camere da letto, con servizi indipendenti, per un totale di venti posti letto. E non è tutto. Trattandosi di una scuola dedicata alle discipline enogastronomiche non poteva mancare una grande cucina professionale che è stata allestita al piano terreno. Accanto agli ambienti dedicati alla ristorazione degli studenti, agli spazi ricreativi e ad un punto espositivo multimediale.
25 i giovani che frequenteranno i corsi previsti dalla scuola che aprirà ufficialmente i battenti con l’anno scolastico 2014/2015 e che saranno coinvolti anche durante i fine settimana e nei mesi estivi in corsi di cucina base e avanzata tenuti da cuochi di fama internazionale, lezioni e seminari sull’alimentazione, degustazioni di olio e di vino e convegni ed eventi a tema. Ecco quindi che la professione dell’accoglienza legata all’enogastronomia compie un passo in avanti, segno evidente di come il buono che l’Italia ha da offrire non soddisfi solo occhi spirito e palato, ma generi anche concrete opportunità professionali in cui un’alta qualificazione è indispensabile per il rilancio del Made in Italy.
Nel ristrutturato Palazzo Boccella di Capannori apre Made. Nuova scuola delle discipline enogastronomiche in provincia di Lucca
15 Dic 2013, 11:01 | a cura di
La Scuola di Alta Formazione in Management dell’Accoglienza e delle discipline enogastronomiche, il Made, ha ora una sede prestigiosa. Nello storico palazzo del XVI secolo ricavate aule e camere per formare personale qualificato nei settori della ristorazione e dell’accoglienza turistica.
Potrebbe interessarti
Autorizzo al trattamento dei miei dati personali per l’invio di comunicazioni commerciali da parte delle società Contitolari indicate nell’informativa privacy, facenti parte e non della Casa Editrice Class Editori, mediante uso di strumenti di tipo tradizionale (telefono con operatore, comunicazioni cartacee) e automatizzati (e-mail, sms, mms, fax, telefono senza operatore, post su account di social network) ivi inclusa l’eventuale partecipazione a sondaggi e/o analisi di mercato.
Autorizzo al trattamento dei miei dati personali per l’invio da parte delle società Contitolari indicate nell’ informativa privacy, facenti parte e non della Casa Editrice Class Editori, di comunicazioni commerciali di soggetti terzi, appartenenti ai seguenti settori merceologici agricoltura, assicurazioni, banche, commercio, education, finanza, industria, turismo, moda, informatica, legale/amministrativo, marketing, media e comunicazione, pubblica amministrazione, immobiliare, sanitario, mediante uso di strumenti di tipo tradizionale (telefono con operatore, comunicazioni cartacee) e automatizzati (e-mail, sms, mms, fax, telefono senza operatore, post su account di social network).
La profilazione avviene anche attraverso tecnologie di tracciamento quali cookie di prima e/o terza parte e altri strumenti messi a disposizione da terze parti, quali a titolo esemplificativo social network (e.g. Meta) o terzi provider di servizi di advertising (e.g. Google) eventualmente associando questi dati con quelli acquisiti per effetto della mia registrazione ai servizi e/o abbonamenti disponibili sul Sito o sui siti delle Contitolari.