La cittadella campana patrimonio dell’Unesco ospiterà dal 12 al 14 maggio la manifestazione che mette al centro uno dei prodotti simbolo della Campania. Più di cinquanta gli chef che parteciperanno, tra cui anche talenti emergenti.Paestum è pronta per ospitare Le Strade della Mozzarella, la manifestazione organizzata dal Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana Dop che mette al centro uno dei prodotti che più simboleggiano la Campania: la mozzarella di bufala. Per tre giorni, dal 12 al 14 maggio più di cinquanta tra grandi chef e talenti emergenti nel panorama dell’alta ristorazione, si cimenteranno nella preparazione di piatti che avranno come ingrediente principale il formaggio prodotto da latte di bufala. Da Davide Scabin a Giancarlo Perbellini, passando per Antonino Cannavacciolo e Gennaro Esposito, gli chef che parteciperanno alla manifestazione non saranno impegnati solo tra pentole e fornelli. La settima edizione porta, infatti, una novità. Si tratta degli atelier, luoghi dedicati alla discussione e al confronto tra tutti gli attori della gastronomia nazionale e internazionale. Cuochi, giornalisti e produttori si incontreranno per discutere su tre temi quali Pizza e Lievitati,Mozzarella e Made in Italy e Pasta Muzzarella e Pummarola.
“Le Strade della Mozzarella torna anche quest’anno con l’obiettivo di celebrare un prodotto unico nel suo genere, la Mozzarella di Bufala DOP, richiamando un pubblico altamente specializzato ma soprattutto profondamente appassionato della materia”, ha detto Domenico Raimondo, Presidente del Consorzio. “Con la formula congressuale, abbiamo scelto di dare massimo valore agli chef, agli artigiani e al loro costante e inesauribile lavoro di ricerca della qualità. Quello di maggio a Paestum sarà quindi un momento di confronto, ma anche un’imperdibile occasione di apprendimento e formazione”.
L’obiettivo? Promuovere e valorizzare il prodotto direttamente nella sua terra d’origine e farlo attraverso l’esperienza e le testimonianze di chi, ogni giorno, per lavoro o per passione, lo usa, lo crea, lo racconta o lo trasforma. La manifestazione, che sarà ospitata dall’Hotel Savoy, ha anche l’obiettivo di usare la mozzarella di bufala come elemento di aggregazione per tutti gli altri prodotti che rappresentano le eccellenze del sud Italia, come pasta, pomodori e pizza, solo per citare alcuni esempi. Tra gli sponsor della manifestazione c’è, infatti, il Pastificio dei Campi di Giuseppe Di Martino, a testimoniare le potenzialità benefiche che una stretta sinergia possa portare al territorio e ai prodotti che lo rappresentano.
Le Strade della Mozzarella | 12 – 14 maggio | Hotel Savoy, Paestum (SA) |Â www.
