Sono quasi 25 anni che Peter Kinsella gestisce con passione Lunya, cucina spagnola che a Liverpool conta due sedi. Un ristoratore dedito, costretto ad andare in pensione per motivi di salute: i locali, però, non sono stati messi in vendita, ma donati ai suoi dipendenti. Un gesto per niente comune o scontato, raccontato dalla BBC e che sta facendo il giro del web. Al suo fianco, la moglie Elaine, che lo ha supportato nella scelta di cedere l’attività ai 67 membri dello staff attraverso un fondo fiduciario. L’idea di vendere i locali in cui aveva investito così tanto negli ultimi due decenni non lo allettava, così ha scelto di affidarli a chi gli è sempre rimasto accanto, lavorando duramente affinché i ristoranti potessero continuare a funzionare. Camerieri, cuochi, tutto il personale che rende grande un’attività: persone che ora sono diventate azioniste attraverso il fondo Employee Owned Trust.
Un gesto non sempre apprezzato
I dipendenti storici, che hanno visto Lunya crescere nel tempo, sono stati felici di questa decisione, ma ci sono state anche reazioni opposte da parte di collaboratori più giovani, entrati a far parte dello staff di recente. Per molti di loro, quello al ristorante era solo un lavoro temporaneo per pagarsi gli studi o iniziare a fare curriculum, non un progetto in cui avevano intenzione di investire. Un sentimento comprensibile, che però non sminuisce la scelta di Kinsella, che in un periodo così critico per la ristorazione resta comunque ammirabile. Il Lunya continuerà a far divertire gli ospiti di Liverpool con la sua paella, la stessa atmosfera di sempre, quel marchio di fabbrica impresso da un titolare che è riuscito nell’impresa più difficile, costruire una squadra solida che possa mantenere viva la sua memoria.
