Prosegue la rassegna di cene itineranti dedicate all’abbinamento a tutto pasto con il rum Zacapa. Il 26 e 27 settembre è la volta di due chef donne di talento, Aurora Mazzucchelli alla guida del ristorante stellato di Sasso Marconi, in provincia di Bologna, e Serenella Medone, anima del ristorante Al solito posto di Bogliasco, sulla costa del Levante ligure. Tre la varianti della gamma Zacapa proposte durante le cene.Continua il viaggio del ron Zacapa in vista delle prossime tappe della rassegna Il Rum è servito, nata dall’incontro tra la celebre azienda produttrice di rum guatemalteco e il Gambero Rosso, per proporre il distillato da canna da zucchero in un’insolita variante a tutto pasto. Dodici incontri con le chef donne più interessanti del panorama gastronomico italiano, dodici appuntamenti con le cene gourmet proposte da apprezzati ristoranti della Penisola, percorsa in lungo e in largo da Nord a Sud per far scoprire ai commensali il gusto del rum originale, proposto in tre versioni della gamma Zacapa: Ron Zacapa 23 – gusto morbido e sentori di frutta tropicale e vaniglia – Ron Zacapa 23 Etiqueta Negra – più intenso, con note di cioccolato e spezie – Ron Zacapa XO – aroma di tabacco, caramello e cannella. Dopo le tappe di Milano, lago di Como e Venezia è arrivato il momento di introdurre i prossimi due appuntamenti, che a distanza di tempo ravvicinata condurranno i partecipanti a Sasso Marconi in terra emiliana e sulla costa ligure in quel di Bogliasco. Il 26 settembre sarà la volta della chef bolognese Aurora Mazzucchelli, salda guida del ristorante Marconi; figlia d’arte – papà cuoco e mamma sfoglina – è dal 2000 l’anima del ristorante che ha condotto nel 2008 alla conquista della prima stella Michelin con una cucina che riconduce prodotti del territorio e della tradizione sotto l’ala protettrice di una grande personalità. Quattro portate giocate sull’equilibrio e sulla purezza dei sapori si avvicenderanno nel corso della cena, ognuna in abbinamento a un bicchiere di rum.
MENU
Mare del nord
Rum Zacapa Gran Reserva X.O.
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Spaghetti alle cozze con polvere dicaffè
Zacapa Gran Reserva 23yo
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Luccio perca al te nero affumicato
Zacapa Gran Reserva 23yo Etiqueta Negra
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Ravioli all'ananas
Rum Zacapa Gran Reserva X.O.
Il 27 settembre l’iniziativa itinerante si ritroverà intorno alla tavola di Serenella Medone, talentuosa chef del ristorante Al Solito Posto, una ventina di coperti e un american bar dal lungo bancone di legno che scalda l’atmosfera. Nel piccolo borgo di Bogliasco, circondato dalla natura spigolosa della costa di Levante, Serenella esprime una cucina di territorio corroborata da una tecnica contemporanea che preserva l’integrità delle materie prime. Anche lei si cimenterà con un menu degustazione ideato in funzione dell’abbinamento con le tre varianti di rum Zacapa. Questo il menu della serata:
MENU
Entratina di benvenuto
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Polpo croccante, ortaggi in diverse consistenze
Zacapa Gran Reserva 23yo
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Raviolini di mandorla, gamberi, zucchine trombetta
Zacapa Gran Reserva 23yo
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Pesce locale crudo e cotto, agrumi, erbette
Zacapa Gran Reserva 23yo Etiqueta Negra
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Predessert
Gorgonzola, pinoli, chinotto
Rum Zacapa Gran Reserva X.O.
Il programma completo è consultabile nella sezione dedicata del sito del Gambero Rosso; per partecipare è necessario prenotare contattando direttamente i ristoranti coinvolti.
Il Rum è servito, quarto appuntamento|Marconi, via Porrettana 291, Sasso Marconi (BO) | Il 26 settembre | Tel. 051846216, [email protected] | www.ristorantemarconi.it
Il Rum è servito, quinto appuntamento| Al solito posto, via Giuseppe Mazzini 228, Bogliasco (GE) | Il 27 settembre | Tel. 0103461040, [email protected] | www.alsolitoposto.net
Per consultare il programma completo accedi alla sezione dedicata
