Il pranzo della solidarietà di Ezio Santin ad Abbiategrasso. In sala la moglie Renata: di nuovo in azione la coppia d’oro dell’Osteria del Ponte

Tanto di cappello ad una grande coppia della ristorazione italiana, ritiratasi da anni, che domenica 14 dicembre cureranno il “Pranzo della Solidarietà”, iniziativa benefica che i vecchi titolari della mitica Osteria del Ponte di Cassinetta di Lugagnano hanno organizzato a favore del Centro Il Melograno Anffass di Strada Cassinetta, ad Abbiategrasso. Un vero pranzo “stellato” che vuole rappresentare un aiuto concreto alla Fondazione visto che il ricavato verrà destinato alla realizzazione del progetto “Dopo di noi, con noi”, progetto di residenzialità leggera per disabili intellettivi. Si tratta di una nuova struttura che permetterà a 20 disabili di crearsi una vita indipendente prima che rimangano orfani dei loro genitori.
Il menu? Si abbina alla stagione invernale e darà risalto ai suoi sapori, interpretati al meglio da Ezio Santin, ex-tre stelle Michelin: Brandade di stoccafisso all’olio nuovo di prima spremitura e salsa di prugne; Risotto alla zucca mantovana e salsa alla crema di gorgonzola di Abbiategrasso; Guanciale di vitello brasato al Gutturnio, cardamomo e zenzero fresco. E per chiudere in bellezza il Tiramisù di Andrea Besuschio, concittadino dei Santin e tra i più bravi pasticcieri italiani.
I piatti saranno abbinati a Franciacorta, Gutturnio e Moscato d’Asti mentre a dirigere il servizio in sala ci sarà la moglie Renata. Il pranzo si terrà alle 12.30 nella sede di Abbiategrasso per un obiettivo di grande valenza: il contributo per persona è stato fissato a 70 euro, vini inclusi.

A cura di Maurizio Bertera

Pranzo della Solidarietà | Centro Il Melograno, Strada per Cassinetta 27, Abbiategrasso | Per informazioni e adesioni Tel. 335.6755215/ 346.5917 099, [email protected] | www.anffasabbiategrasso.it/associazione.htm