I premi della guida Grandi Salumi. Le eccellenze.

LARDO CON BASILICO GENOVESE
Albino Chiesa    - Finale Ligure (SV)                        Liguria
SLINZEGA DI MANZO
Edoardo Gamba – Villa d'Almè (BG)                        Lombardia
SLINZEGA SALE E PEPE
Edoardo Gamba – Villa d'Almè (BG)                        Lombardia
SALAME NATURALE BAZZA SENZA AGLIO    
Giovanni Bazza – Terrassa Padovana (PD)                    Veneto
SPECK
Belli - Trento                                    Trentino
SPECK
Heinrich Poder – San Pancrazio (BZ)                        Alto Adige
PESTAT DI FAGAGNA
Casale Cjanor – Fagagna (UD)                            Friuli Venezia Giulia
PROSCIUTTO SAN DANIELE 18 MESI DOP
Coradazzi – San Daniele del Friuli (UD)                    Friuli Venezia Giulia
OSSOCOLLO DI SUINO MANGALICA
Jolanda de Colò – Palmanova (UD)                        Friuli Venezia Giulia
PROSCIUTTO SAN DANIELE NUMERO DIECI DOP
Dok Dall’Ava    – San Daniele del Friuli (UD)                                Friuli Venezia Giulia
PROSCIUTTO SAN DANIELE 18 MESI DOP
Zanini    – San Daniele del Friuli (UD)                         Friuli Venezia Giulia
CULATELLO DI ZIBELLO 28 MESI DOP
Antica Corte Pallavicina – Polesine Parmense (PR)                Emilia Romagna
COTTO ‘60
Branchi – Felino (PR)                                Emilia Romagna
CULATTA
Devodier– Lesignano de' Bagni (PR)                        Emilia Romagna
PROSCIUTTO DI PARMA SECRETUM DOP
Devodier – Lesignano de' Bagni (PR)                        Emilia Romagna
SALAME FELINO IGP
Ducale – Colorno (PR)                                Emilia Romagna
PROSCIUTTO CRUDO DI MAIALE NERO 24 MESI
Rosa dell’Angelo – Sagem – Traversetolo (PR)                Emilia Romagna
PROSCIUTTO DI PARMA 30 MESI DOP
Sant’Ilario – Lesignano de' Bagni (PR)                        Emilia Romagna
COTECHINO VANIGLIA
Ambrogio Saronni – Castelvetro Piacentino (PC)                Emilia Romagna
PROSCIUTTO DI PARMA 17 MESI DOP
Zuarina – Langhirano (PR)                            Emilia Romagna
PROSCIUTTO DEL CASENTINO
Fracassi dal 1927 – Castel Focognano (AR)                    Toscana
CAPOCOLLO DI CINTA SENESE
Salumi Massanera – San Casciano in Val di Pesa (FI)                Toscana
PROSCIUTTO CRUDO DI MANGALITZA
Villa Caviciana – Grotte di Castro (VT)                                     Lazio
GUANCIALE DI MAIALE NERO DEI MONTI LEPINI
Maurizio Macali – Carpineto Romano (Roma)                    Lazio
VENTRICINA DEL VASTESE
Fattorie del Tratturo – Scerni (CH)                                    Abruzzo
SALAMELLA DI FEGATO AL VINO COTTO
Fattorie del Tratturo– Scerni (CH)                                    Abruzzo
‘NDUJA
Ferrari- Altilia (CS)                                Calabria
CAPOCOLLO DI SUINO NERO DEI NEBRODI
Sebastiano Agostino Ninone – Mirto (ME)                             Sicilia
PROSCIUTTO CRUDO DI SUINO NERO DEI NEBRODI
F.lli Borrello – Sinagra (ME)                            Sicilia