Cento. Numero perfetto
Esce oggi la guida I Cento di Roma, a cura di Cavallito & Lamacchia e Luca Iaccarino, che come suggerisce il titolo raccoglie le cento migliori tavole del panorama gastronomico capitolino. Ancora una volta, come per l’edizione milanese e torinese (e nelle precedenti romane), le insegne si suddividono equamente in Pop e Top, rispettivamente ristoranti e trattorie. Il discrimine è segnato dal prezzo; e il risultato è granitico: 50 e 50 rifugi per gourmet che onorano la buona tavola per tutte le tasche.
La prima categoria (senza classifica) si estende a comprendere osterie regionali, bistrot, winebar, pizzerie, birrerie con cucina e ristoranti etnici – per una spesa media che non superi la soglia dei 35 euro - la seconda guarda alla cucina d’autore di alto livello.
I premi speciali. Da Niko Romito a Mazzo
E poi, immancabili, ci sono i premi speciali. Il riconoscimento per la miglior “trattoria” – ma qui il termine è da prendere con le pinze, se non fosse per l’ottima politica sposata dalla fucina/scuola di Niko Romito, che assicura al cosiddetto “prezzo medio” di restare entro il range dei 35 euro – va a Spazio, brillante tavola d’autore all’ultimo piano di Eataly. Un premio arriva anche in casa Mazzo– ancora una medaglia, dopo il riconoscimento della guida Roma 2016 del Gambero Rosso, in qualità di Bistrot dell’anno – e al Tino di Ostia, per la Cantina Curiosa ideata da Daniele Usai con il suo staff. Il premio Osti che sorridono spetta invece alla Trattoria degli Amici.
Apreda in vetta. Imago supera La Pergola
Ma se c’è una novità da sottolineare, è bene soffermarsi sulla classifica – in ordine di gradimento – dedicata alla categoria dei 50 Top: La Pergola di Heinz Beck perde il primo gradino del podio in favore di Francesco Apreda, che conquista la medaglia d’oro con l’Imago dell’Hotel Hassler. Terzo posto per La Trota dei fratelli Serva a Rivodutri. Le schede sono a cura di un gruppo di celebri firme del settore: Federico De Cesare Viola, Luciana Squadrilli, Giulia Mancini, Claudio Persichella, Nico Pisanelli. Di seguito la classifica dei Top e le migliori 50 trattorie di Roma.
I 50 ristoranti Top
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Imàgo – Hotel Hassler
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La Pergola – Rome Cavalieri
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La Trota
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Il Pagliaccio
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Metamorfosi
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Colline Ciociare
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Pascucci al Porticciolo
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ilSanlorenzo
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Pipero al Rex
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Glass Hostaria
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Enoteca Achilli al Parlamento
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Enoteca La Torre a Villa Laetitia
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All’Oro – The First Luxury Art Hotel
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Il Granchio
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Antonello Colonna Resort & Spa
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Open Colonna
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Oliver Glowig
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Il Tino
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Salumeria Roscioli
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L’Arcangelo
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Armando al Pantheon
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Osteria dell’Orologio
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Mazzo
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Al Ceppo
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Romeo Chef and Baker
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Trattoria Epiro
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Marzapane
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Osteria Fernanda
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Giuda Ballerino – Hotel Bernini Bristol
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Stazione di Posta
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Massimo Riccioli Ristorante Bistrot– Hotel Majestic
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Antico Arco
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Primo al Pigneto
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La Rosetta Ristorante
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Ristorante Coromandel
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Il Convivio Troiani
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Aroma – Hotel Palazzo Manfredi
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La Baia
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Green T.
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Albos Club – Da Rosario
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Bistrot 64
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Kenko
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Tastevin
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Domenico dal 1968
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Trattoria Monti
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The Deer Club – D.O.M Hotel
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The Corner
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Casa Coppelle
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Pastificio San Lorenzo
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Zen Sushi
Le 50 migliori Trattorie (in ordine alfabetico)
Beppe e i Suoi Formaggi
Bir & Fud
Celebrità
Che te ne sa
Court Delicati
Cul de Sac
Cus Cus
Da Enzo al 29
Dao Restaurant
Felice al Testaccio
Flavio al Velavevodetto
Guerrini dal 1958
Hua Qiao
In Fucina
L’Asino d’Oro
L’Osteria di Monteverde
La Barrique – Enoteca con Cucina
La Gatta Mangiona Ristorante Pizzeria
La Salsamenteria
Le Tre Zucche
Lo Sgobbone
Lo’steria
Mr Chow
No.au
Open Baladin
Osteria del Velodromo Vecchio
Pianostrada Laboratorio di Cucina
Pizzarium – Bonci
Pork’n’Roll
ProLoco Pinciano
Remigio Champagne e Vino
Ristorante da Peppe a Tor Cervara
Ristorante Sora Maria e Arcangelo
Ristoro La Dispensa
Rosti
Salumeria Fedeli
Settembrini
Sforno
Spasso Food
Spazio Roma – Eataly
Supplizio
Taberna
Tiberino
Tonda
Tram Tram
Trattoria da Cesare
Trattoria dal Cavalier Gino
Trattoria degli Amici
Trattoria del Pesce
Trattoria Dell’Omo
