Tante sorprese per i più piccoli e un percorso espositivo sviluppato come un menu, dall'antipasto al dolce, per scoprire tutti i segreti del cibo, le trasformazioni a cui va incontro, la storia dell'alimentazione. La mostra di Villa Mirabello per grandi e bambini, fino al 26 luglio. È un susseguirsi di rassegne culturali e mostre d'arte a tema alimentare quello che sta coinvolgendo musei, palazzi storici e sedi istituzionali di Milano e di tutto il Nord Italia. Immersa nel verde del Parco di Monza, anche Villa Mirabello vuole dire la sua sulle tematiche di Expo, rivendicando il suo storico ruolo di Villa delle Delizie, quando nel Settecento accoglieva nobili oziosi in cerca di svago, diletto, musica e buon cibo. Gnam, l'arte e la scienza di trasformare gli alimenti, è una mostra indirizzata soprattutto al pubblico dei più piccoli (durante la settimana aperta solo per gruppi e classi su prenotazione, dal venerdì alla domenica visitabile da tutti), che tra scienza e arte mette in scena l'elemento naturale del cibo (tra chimica, fisica e microbiologia), le sue origini e i processi di trasformazione che portano alla realizzazione dei prodotti e partire dalla materia prima.
Un percorso interattivo che affianca agli spazi espositivi, installazioni e contributi multimediali, ma anche divertenti “tavoli dei pasticcioni” dove i piccoli visitatori potranno sperimentare nuovi abbinamenti trasformandosi in artisti del cibo, piccoli chimici o aspiranti chef. Ideato come un goloso menu che si articola dall'antipasto al dolce, l'allestimento si apre con stuzzichini di storia dell'alimentazione e sfizi di storia dell'arte, per proseguire con assaggi di geografia alimentare e tartare di esperimenti scientifici, ma anche pizza di sorprese culinarie e soufflé di magie, con una semplice avvertenza per l'uso: degustare con una buona dose di interesse, voglia di divertirsi e mente aperta alla conoscenza. Un viaggio in otto sale tra quiz, microrganismi da scoprire al microscopio, campioni alimentari e macchine storiche per la lavorazione dell'uva, ma anche la “galleria degli orrori” con muffe e bacilli in proliferazione.
E un modo originale per promuovere l'educazione alimentare attraverso la divulgazione scientifica, passando anche per la tavola, quella del Bistrot della Scienza, che sarà aperto per tutta la durata della rassegna (fino al 26 luglio) per proporre ai visitatori sapori semplici nel rispetto delle materie prime, con i prodotti del territorio lombardo.
Gnam | Villa Mirabello, Parco di Monza | fino al 26 luglio, venrdì 15-19, sabato e domenica 10-19 (durante la settimana su prenotazione) | tel. 039 394641 | www.gnamexpo.com
