Nel frenetico mondo dei social media, tra food influencer che rischiano “l’effetto Ferragni” e “gastrofighetti” che diventano grandi critici culinari, velocità e immediatezza del contenuto sono la norma. Ma c'è chi riesce a catturare l'attenzione con un approccio completamente diverso. Betul Tunc, meglio conosciuta come turkuazkitchen su Instagram, ha milioni di follower ed è nota per le sue ricette "fatte da zero". Ha preparato di tutto, dalla colazione agli spuntini salutari, alla cena e al dessert, e il suo "ritmo lento" ha conquistato il cuore del pubblico. La sua peculiarità? Non utilizza elettrodomestici o prodotti già pronti: la pasta, il burro, il pane, vengono letteralmente fatti a mano.
Chi è turkuazkitchen?
Betul Tunc è una pasticciera originaria della Turchia, ma da anni vive negli Stati Uniti, in Virginia, con la sua famiglia. La storia d'amore di Betul con i lievitati è iniziata quando aveva solo otto anni a Erzurum, una città situata nel nord-est della Turchia nota per i suoi inverni lunghi e nevosi. Durante le giornate con poca luce solare, trovava conforto cucinando pane e dolci tipici con sua madre e le sue sorelle. L'entusiasmo per la panificazione, in particolare per la creazione di impasti dolci e salati, l'ha seguita fino al suo trasferimento negli Stati Uniti e all'allargamento della sua famiglia. Mentre cercava uno spunto creativo per condividere la sua cucina nella sua nuova casa, Betul ha iniziato a creare video in “stile vintage” su Instagram, raccogliendo un pubblico che cresceva rapidamente a ogni post che condivideva (oggi conta ben 10,5 milioni di followers su Instagram e 2 milioni su TikTok). Il suo approccio alla cucina è radicato a una profonda passione per le tradizioni culinarie della sua terra. I suoi video e post sono apprezzati non solo per le ricette, ma anche per la cura dei dettagli e l'estetica raffinata. La food influencer ha collaborato anche con diverse aziende del settore alimentare, promuovendo prodotti che rispettano la sua filosofia di cucina naturale e sostenibile, e la crescente popolarità dimostra che sempre più persone sono attratte da un modo di cucinare più autentico.
La cucina "da zero"
La sua filosofia si basa sull'utilizzo di strumenti manuali, come mortai, pestelli, grattugie, macinini e coltelli affilati, e su metodi di cottura che richiedono tempo e pazienza. Questo non solo conferisce unicità ai suoi reel, ma promuove anche uno stile di vita più sostenibile e consapevole. I video sono silenziosi, spesso accompagnati dai suoni degli ingredienti in preparazione o da musica leggera, e offrono un rifugio dal caos che impazza sui social. Ogni gesto è accurato e ogni movimento sembra pensato per valorizzare l’ingrediente che si sta preparando. Betul sostiene che questo sia un modo per preservare le tecniche tradizionali e mantenere vivo un patrimonio culinario che altrimenti rischia di andare perduto. Cucinare senza elettrodomestici ha anche un impatto positivo sull'ambiente: riducendo il consumo di energia elettrica, Betul promuove uno stile di vita più ecologico (e anche più economico), un tema sempre più rilevante al giorno d'oggi. Le sue video-ricette spaziano dai piatti tipici della cucina turca, come il "manti" (ravioli turchi) e il "menemen" (uova strapazzate con pomodori e peperoni), ai grandi muffin con mirtilli o i sandwich americani, fino a creazioni più elaborate che richiedono tecnica, ma sempre con ingredienti freschi e zero waste.
