Un weekend ad Amsterdam e, dopo aver stilato la (lunga) lista delle cose da vedere e fare, sorge spontanea la domanda: dove mangiare decentemente in città senza vendere un rene? Piccolo spoiler prima di scoprire gli indirizzi suggeriti: nella capitale olandese si può mangiare bene, anche senza spendere una fortuna. Basta seguire le dritte giuste, perdersi tra canali e stradine secondarie e osservare dove si siedono gli amsterdammers. Ecco dove mangiare ad Amsterdam
I forni-pasticcerie
Bakkerij Wolf
Più che un forno sembra una galleria d'arte contemporanea: grandi vetrate, colori neutri e bancone in legno. I dolcetti e il pane sono delle piccole opere d'arte. Baguette croccanti, pain au chocolat, brioche al burro, tartine alla frutta e tanto altro ancora da prendere e consumare mentre si gironzola per la città.
Indirizzo: Rozengracht 200, Amsterdam - Sito
Breadwinner
Questa panetteria nel cuore del centralissimo quartiere Joordan è l'indirizzo da segnarsi in agenda se si è amanti dei bagels in stile newyorkese. Ogni giorno sono sfornati bagels da riempire con avocado, pastrami o crema di formaggio. Provate anche il salt bagel con fiocchi di sale Maldon affumicati.
Indirizzo: Tweede Laurierdwarsstraat 50, Amsterdam - Sito
Bagels (foto via Unsplash)
Le patatine fritte
Vleminckx de Sausmeester
Dal 1957 questa bottega, situata nei pressi dal canale Singel, prepara le migliori patatine fritte di Amsterdam. Dorate, saporite e gustose, le friet olandesi sono diverse da quelle a cui siamo abituati in Italia: croccanti fuori, dal cuore pastoso dentro e molto spesse. Per condirle potete scegliere tra ben oltre 20 salse.
Indirizzo: Voetboogstraat 33, Amsterdam - Sito
Fabel Friet
Da un’idea di due studenti è nato Fabel Friet, oggi un’istituzione cittadina. Prima i due ragazzi andavano in giro tra eventi e festival in città con la loro frietkar fino a quando non hanno aperto una location permanente in pieno centro. Aggiungete sulle patatine la maionese al tartufo fatta in casa da loro con prodotti freschi acquistati al mercato Albert Cuyp e non rimarrete delusi.
Indirizzo: Runstraat 1, Amsterdam - Sito
Le friet di Amsterdam (foto via Unsplash)
Le paninoteche
Wegewijs
Nel cuore del quartiere Joordan, Wegewijs è una paninoteca che ricorda le piccole botteghe dove facevano la spesa le nostre nonne. È l’indirizzo ideale per un pranzo veloce e gustoso tra una tappa e l’altra. Ordinate la baguette di grano integrale con gouda stagionato, roastbeef al pepe e burro al miele. Una delizia.
Indirizzo: Rozengracht 32, Amsterdam - Sito
Rob Wigboldus Vishandel
Questo piccolo locale-pescheria in centro, con pochissimi tavolini, a due minuti a piedi da Piazza Dam è una tappa irrinunciabile durante un viaggio ad Amsterdam. Il suo panino con l’aringa è iconico: pane morbido, burro e pesce che si scioglie in bocca. Anche il salmone e il merluzzo non sono da meno.
Indirizzo: Zoutsteeg 6, Amsterdam - Facebook
Gouda, formaggio tipico olandese (foto via Unsplash)
Le taverne
Hollands Hap Hmm Restaurant
Piccolo ristorante di cucina olandese nel quartiere Oud-West. Lo stufato è uno dei piatti forti della casa. I prezzi sono più che ragionevoli considerata la città e le porzioni abbondanti. Occorre prenotare in anticipo perché non c'è mai posto. Il locale apre alle 17:30 e chiude alle 21:15.
Indirizzo: Eerste Helmersstraat 33, Amsterdam - Sito
Van’t Spit
Pollo ruspante allo spiedo, fatto marinare per 24 ore prima di essere cotto su fiamma viva, servito con spicchi di limone, da affondare nella composta di cipolla, salsa bbq o ketchup fatti in casa: è il piatto forte di questa taverna olandese.
Indirizzo: Frans Halsstraat 42, Amsterdam - Sito
Tra i canali di Amsterdam (foto via Unsplash)
I mercati
Food Hallen
È il più grande e celebre street food market coperto di Amsterdam. Al Food Hallen, nei locali dell’omonimo complesso culturale che accoglie anche un cinema, una biblioteca e spazi di coworking, si trovano stand gastronomici con sapori da tutto il mondo, dai piatti olandesi ai menù asiatici.
Indirizzo: Hannie Dankbaarpassage 16, Amsterdam - Sito
Albert Cuyp Markt
Il mercato rionale più famoso di Amsterdam, fondato nel 1905 da un gruppo di commercianti, è un must durante un viaggio in città. Allo stand Vlaardingse Haringhandel preparano il celebre panino olandese con aringa. Uno dei migliori che mangerete nella capitale.
Indirizzo: Albert Cuypstraat, Amsterdam - Sito
