Paper Plane Rinomato di Lucio d’Orsi è il cocktail della settimana
Ideato dall’americano Sam Ross, creatore del più famoso Penicillin, il Paper Plane è entrato a far parte della classificazione IBA 2020 nella categoria New Era. È un cocktail di semplice esecuzione ma complesso ed elegante, twistato in stile Dry Martini con prodotti italiani e l’aggiunta di preparazioni home made. La dolcezza del bourbon, l’acidità del fermentato di agrumi - omaggio ai profumi e ai sapori della Costiera Amalfitana - la freschezza dello zenzero e una leggerissima nota piccante del droplets al peperoncino si fondono sapientemente con le note erbacee del Cynar e quelle amare de L’Aperitivo Rinomato, dando vita a un cocktail perfettamente equilibrato, corposo e allo stesso tempo rinfrescante.
Ingredienti
- 3 cl Marker’s Mark
- 3 cl Rinomato L’Aperitivo Deciso
- 3 cl fermentato home made di Agrumi e Zenzero
- 3 cl Cynar
- 1 drops Hot Chili Peppers Droplets by Javier de las Muelas
- Tecnica: Shake and Double Strain
- Bicchiere: Coppetta
Il barman. Conosciamo Lucio d’Orsi, ideatore del cocktail Paper Plane Rinomato
Lucio D’Orsi, classe 1979, si innamora del mondo dell’ospitalità fin dall’istituto alberghiero di Castellammare di Stabia. Completa gli studi in Svizzera e torna in Italia iniziando la sua carriera come barman, per proseguire come maître e food&beverage manager. Nel 2010 approda al Majestic Palace Hotel di Sorrento e ne diventa in breve tempo il direttore, ma anche maître e sommelier del ristorante gastronomico Don Geppi. Non sorprende trovarlo nella terrazza con vista mozzafiato sulla Costiera dietro al bancone del suo Dry Martini, primo in Italia a sviluppare il concept dello spagnolo Javier de Las Muelas. Le sue molteplici anime, unite a passione e determinazione, lo hanno portato a seguire un altro importante capitolo del suo percorso di vita personale e lavorativa, quello di formatore e docente universitario. Un professionista a tutto tondo, che fa dell’accoglienza il suo mantra e la trasforma in esperienza indimenticabile per i suoi ospiti.
Majestic Palace Hotel Sorrento – Sant’Agnello (NA) - corso Marion Crawford, 40 – 0818072050 - www.majesticpalace.it
a cura di Paola Mencarelli
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